Super leckeres Mischbrot.
200g Roggenvollkornmehl
200g Weizenbrotmehl
750g Dinkelmehl
8g frische Hefe
20g Salz
20g Backmalz ( oder Honig)
1 handvoll Kürbiskerne
2 El Sonnenblumenkerne
2 El Leinsamen
Ca 650ml lw Wasser ( plus etwas mehr wenn nötig, nicht alles auf einmal reinleeren, sondern schrittweise, das ein glatter Teig entsteht!)
Aus den Zutaten einen Teig kneten ( Küchenmaschine), , Wasser bitte schrittweise beifügen !
Teig abgedeckt 2h ruhen lassen !
Den Ofenmeister wenn neu , fetten und bemehlen!
Teig auf einer bemehlten Teigunterlage geben, und immer zur Mitte falten, mehlen wenn nötig, Teig ist sehr klebrig!
In 2 Stücke teilen, rund wirken!
Beide in den Ofenmeister legen, auf 1 Schiene von unten in den kalten Backofen stellen!
Auf 230° drehen, und 70min backen !
Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen!