1️⃣ 42g frische Hefe mit 100g Wasser und 1 TL Zucker verrühren und 10 Min. quellen lassen. Alternativ 21 g frische Hefe + 100g Sauerteigansatz.
2️⃣ 500g Roggenmehl 1150, 500g Weizenmehl 1050, 10g Salz, 3 EL Obstessig, Brotgewürze nach Belieben, 250g gewässerte Körner (Leinsamen, Kümmel, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc.) und Vorteig mit 650g Wasser verkneten.
3️⃣ Teig in einen geölten, gemehlten Topf* geben und mit Deckel mindestens 1 Stunde gehen lassen, maximal 24 Stunden.
4️⃣ In den kalten Ofen schieben und bei 200°C in 70 Minuten fertig backen.
* Ich verteile die Masse auf zwei Jena-Glas-Auflauftöpfe
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via paypal | Überweisung | Ko-Fi | Bitcoin
Waldkraft-Shop | LiebesWerk | Empfehlungen
Nutze Coupon »Echtes« bei Kompost & Liebe + spare 5%
#Rezept #Brot #Roggenbrot