🌸 Fliederblüten-Sirup 🌸

Jedes Jahr freue ich mich, wenn der Flieder blüht. Der Duft der Blüten schmeichelt schon von weitem meiner Nase, besonders wenn eine leichte Brise weht.

🌸 Rezept:

3-4 Fliederzweige (ca. 50g Blüten) werden gewaschen und von kleinen Krabblern befreit. Nach dem Abtropfen werden die Blütenkelche einzeln abgezupft (1) und in ein großes Gefäß aus Glas oder Keramik gefüllt. Alles wird dann mit dem Saft einer Zitrone und 1 Liter Wasser übergossen (2) + (3).
Nach 24 oder besser 48 Stunden kühler, dunkler Lagerung kocht man die Flüssigkeit mit den Blüten kurz auf (4), seiht die Flüssigkeit ab und kocht sie mit 800 g Zucker auf. Dann lässt man das ganze mindestens 10 Minuten bei niedriger Wärmezufuhr köcheln bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Im letzten Schritt wird der Sirup in saubere Glasflaschen gefüllt (5).

Schmeckt u.a. sehr lecker und erfrischend als Limonade mit kühlem Mineralwasser gemischt. 🥤

© Selina Schöne 2024

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