Начало здесь
На очереди «Люмьер» — вечерний ресторан на последнем этаже Grand Palace, открывшийся в конце 2006 года. Всего 50 мест, ужины по предварительному бронированию, Swarovski под потолком, французский шеф и атмосфера для «светского ужина».
За продвижение ресторанов Grand Palace в те годы отвечала Алёна Мельникова — теперь она одна из самых заметных фигур ресторанного Петербурга. Позже в интервью «Собаке» она вспоминала:
Это была мощная гастрономическая школа — рестораны «Гранд Паласа» опередили своё время лет на пять. Шеф-повар Патрик Морен ещё в 2004 году кормил тартарами, карпаччо, сальтимбоккой, супом лакса, капучино из вешенок — такого тогда не делал никто, это меню и сейчас будет актуальным. Патрик же задал высокий уровень требований к ресторанному маркетингу: он настаивал — все, кто пиарит заведения с его кухней, должны наизусть знать, как готовится каждая позиция его меню».
И ещё деталь эпохи: В «Люмьере» можно было курить прямо в зале. Курение не приветствовалось — гостям предлагали выйти в холл или атриум, — но категорически не запрещалось.
А теперь текст Louis Vuitton:
ЛЮМЬЕР
Галерея Grand Palace Итальянская, 15
Метро: Гостиный двор
Открыто с 18:00 до 01:00. Рекомендуется бронирование. Закрыто в понедельник и вторник.
Средний чек: 2000₽/57€
Louis Vuitton отметил этот ресторан, как «гастрономический, модный».
Лучший ресторан 2006 года, это заведение полностью играет на своём интерьере: минималистичный декор и дизайнерское освещение под стеклянным потолком создают ультрасовременную, шикарную и немного нарочитую атмосферу — для новых русских, людей обеспеченных и вежливых. Требуются соответствующая одежда и обязательное бронирование.
Звуки фортепиано (с 19:30 до 23:00) прекрасно смягчаются стенами, обтянутыми кожей, а красавицы могут сколько угодно любоваться собой в эффектных зеркалах.
Что касается кухни, у плиты стоит марселец Патрик Морен, работавший в мишленовских ресторанах. Он даже позволяет себе рекомендовать гостям выходить из зала покурить, чтобы не рисковать испортить вкус блюд. Это работает — такого в России ещё не видели!
Впрочем, его превосходный тартар из эндивия и морских гребешков, суп с равиоли из утки конфи или грессены из белых грибов с pata negra, сопровождаемые телячьим соусом с трюфельным маслом, а также капучино из зелёного горошка, гратен из макарон и соус из омара вполне оправдывают эту довольно суровую цивилизованность.
@eatprayobjordan