🍾 Du Vin? отвечает на вопросы

Новый проект с оригинальным названием, с которым мы познакомились в прошлом году, продолжает путь к успеху. Как говорит один из владельцев - Тимофей: самый интересный этап начался у винодельни – выход на рынок.

4 га виноградников в долине реки Гостагайка (дальний кордон Винной деревни) уже вступили в плодоношение.

Винодельня построена и лицензирована в 2025 году на улице Толбухина в Краснодаре.
Вино через дистрибьютора на рынок выходит в диапазоне 2500 – 3000 рублей.

Ставка в развитии проекта на дегустационный зал, где можно будет принимать гостей и знакомить со своими винами.

Дегустационный зал, по планам, заработает осенью этого года. Пока подробности держат в секрете, но гости должны быть приятно удивлены интерьером.

Курирует проект по виноделию Максим Павелков Из новостей его работы – первый эксперимент с игристыми винами классическми методом. Пока 7 месяцев на осадке провело вино на базе Совиньон Блан и его, на мой взгляд, надо ещё держать в бутылке минимум до 12 месяцев и подбирать дозаж. В целом, база хорошая – интересно может получиться в жанре экстра-брюта.

На выдержке лежит 1800 бутылок игристого классическим методом, чтобы сэкономить время пока сделали два образца петнатов: тропический (по молодости) Совиньон Блан и Розе из Мерло.

Стиль Совиньон Блан поменялся, по сравнению с прошлым годом – в пользу легкости, безвоздушности.

Красные вина подтвердили оценку прошлого гида, хорошо развиваются в бутылке. Будем ждать вина 2025 года урожая – они пока зреют в бочках.

Стиль хозяйства – не тяжелые, гармоничные вина, которых сейчас и просит рынок. Развитие в этом направлении принесет свой результат и аудиторию. Du vin? имеет собственное лицо, он индивидуален.

Вопросы, на которые проекту предстоит ответить в своем развитии, носят чисто технический характер.