Цезарь

Казалось, уже все знают историю самого популярного салата, но нет. Начну просвещение…

Салат Цезарь, назван так не в честь римского императора и полководца, отнюдь, но всё таки в честь другого Цезаря фамилия которому Кардини. Он шеф-повар ресторана в Мексике не далеко от границы с Америкой.

Во времена сухого закона США (20 годы), в День независимости Америки (4 июля), все серебы, конечно, захотели выпить и отпраздновать событие. Пить в Америке нельзя, а вот в Мексике можно. Ресторан не был готов к такому количеству посетителей, которые буквально съели все, а алкоголь не заканчивался.

Голодные гости попросили придумать Шефа хоть что-нибудь и тогда был совершенно следующий ряд действий.

На тарелку натертую чесноком, выкладывались салатные листья в соусе, терся сыр и сверху сухарик высохшего хлеба.

Салат залетел на ура.

В Италию салат привезла принцесса «Диана», где он немного опопсел, затем приехал в Россию и стал готовиться со всякими креветками, курицами, лососем толко для повышения элитности и покупательной способности. В оригинале нет никакой курицы. Салат можно даже считать вегетарианским, ведь и анчоусов в составе не было. Пикантность придавал ворчестер (вустерский соус), кстати, когда-нибудь видели чтобы ворчестр был в итальянском блюде? Правильно, блюдо из Мексики и соус был добавлен острый, мексиканский.

Если вы все еще думаете что салат цезарь, интересный крутой салат, который отличается от салатов домашних.
То прочитайте состав майонеза и состав соуса цезарь. Логика создания одна, просто продукты дороже.
Ну это я в защиту домашнего или ресторанного майонеза говорю. В котором яичный желток в основе.