Одна из самых лютых мифологий в мировой истории - это мифология в отношении мёда.

Считается, что мёд безусловно полезен, что он лечит кучу заболеваний, что от него одна только польза. При этом пропагандисты мёда (что удивительно, но как правило они же являются и его продавцами) утверждают, что мёд содержит массу крайне полезных веществ, витаминов, а содержащиеся в мёде сахара - это совсем не те сахара, которые вредны, а те, которые полезны.

Мёд считается мощным антибиотиком, средством против кашля, и даже применяется некоторыми для лечения рака (правда, безуспешно).

Реальность, конечно, весьма далека от своей мифологии.

Даже если мы возьмем стопроцентно натуральный мёд, полученный в конце августа из настоящей пасеки, то в этом мёде будет:
80% углеводов в виде глюкозы, фруктозы, мальтозы, декстрина и сахарозы;
ряд ферментов, расщепляющих и катализирующих расщепление углеводов (которых в слюне человека едва ли не больше, чем в меде);
минеральные соли и микроэлементы в незначительных долях;
микроскопические доли витаминов;
пыльца, прополис, воск, пыль, тяжелые металлы - в зависимости от региона.

Ничего из этого, кроме воска и прополиса, не влияет радикально на оздоровление или лечение. Мёд - это просто перенасыщенный раствор углеводов с мизерными примесями.

Однако.

Мёд крайне аллергенен. Мёд очень опасен в сочетании с некоторыми лекарствами. Мёд вызывает бессонницу у детей. У них же бывают случаи ботулизма при приеме меда.

Самое главное. Калорийность меда - от 300 до 350 калорий на 100 грамм. Это чуть меньше, чем у чистого сахара. А учитывая, что в мёде присутствуют ферменты, активно расщепляющие углеводы, мёд усваивается (и откладывается в виде жира) гораздо быстрее, чем сахар.

Да, в мёде есть полезные вещества. Но для того, чтобы их действие стало заметным, мёд надо есть столовыми ложками. Здравствуй, диабет и ожирение. Ну а для получение дневной нормы витаминов из меда его надо съедать по полкило в день.

Пока что есть только одно научно доказанное лечебное свойство мёда - подавление роста Helicobacter Pilori. Для этого достаточно съедать одну чайную ложку меда утром натощак. Или, еще лучше и с тем же эффектом - пять грамм прополиса.

Но это всё ерунда. Так как настоящего мёда на рынке почти нет. Искусство подделывать мёд идет с античных времен. При нынешнем развитии химии вам продадут то, что пахнет как мёд, на вкус как мёд, выглядит как мёд и стоит как самолет. Но на самом деле является дешевой смесью углеводов.

И даже если вы приехали на пасеку и купили мед там - любой пасечник знает примерно миллион способов, как накормить пчел сахарным сиропом и получить полтонны офигенно красивого, вкусного и очень дешевого меда, который медом по факту не является.

И да, я не зря сказал про август. Мёд, выкачанный до августа - это очень плохой мёд.

Поэтому да - чайная ложка в день, и только с пасеки, которой владеют родственники.

#мифы #еда #здоровье