Корм. Проще пареной репы.

Репа в современной России не пользуется особым спросом, что странно, так как до середины XX века это в крестьянских семьях был едва ли не основной продукт.
Репа не особо калорийна (28 ккл на 100 грамм у сырой и 46 у приготовленной, против 83 у сырого картофеля и 100 у жареного без жира), но содержит большое количество клетчатки, минеральных веществ (особенно калия, кальция и магния) и глюкорафанин, обладающий противораковыми свойствами.

Однако употребление репы в чистом виде не особо полезно.Сырая репа содержит много грубой клетчатки и эфирных масел, которые сильно раздражают слизистую оболочку, поэтому она противопоказана при любых проблемах с ЖКТ. По тем же причинам репа часто вызывает вздутие живота и газы, извините.

Репа содержит глюкозинолаты, которые нарушают усвоение йода и негативно влияют на функцию щитовидной железы. Сырая репа противопоказана при любых заболеваниях печени или почек. Сырую репу нельзя людям с пониженным давлением, а также детям до трёх лет.

Но это всё касается сырой репы. В старой России сырую репу никогда не ели — ее парили, варили, жарили, добавляли в супы или делали из неё каши.

Я лично репу жарю. Это просто и быстро. Режем репу брусками по полсантиметра, кидаем на горячую сковороду без жира, слегка солим, чтобы быстрее выделялась влага, и мешаем, чтобы не пригорала и жарилась равномерно. На килограмм репы хватает минут 10-15. Потом выключаем огонь, закрываем крышкой и оставляем, чтобы остыло.

Затем я закидываю её в ланчбокс, наливаю из расчёта на килограмм сырой свёклы грамм 30 тёмного соевого соуса, немного черного перца, встряхиваю и в холодильник. Хранится недели две без проблем. И гораздо вкуснее, чем сырая репа.

Я бы её и парил, но русской печки нет 😉

#корм
@DTfromhell