Неисповедимы пути интернет-серфинга. В общем вчера я увидела вот эту штуку - аналог чугунной рыбки Lucky Iron Fish.
Она работает по принципу выщелачивания небольшого количества железа в жидкость при кипячении. Производители заявляют, что при правильном использовании (кипячение 10 минут в слегка кислой среде с лимоном/уксусом) она отдает примерно 6–8 мг железа на литр жидкости. Это биодоступное негемовое железо, которое теоретически может немного повысить содержание железа в супе, бульоне или воде. Чем издревле пользовались женщины в Камбодже и Гватемале.

Выглядит странно.

На самом деле есть исследования и статьи по этой теме. Вот это исследование небольшое, камбоджийское и не особо новое.

Вывод из него следующий:
исследование 2017 года с 340 анемичными женщинами в Камбодже не показало значимого эффекта от рыбки и даже низкодозовых добавок железа на гемоглобин.
Был важный нюанс: у большинства участниц анемия была не из-за дефицита железа, а из-за других причин (включая гемоглобинопатии, распространенные в регионе). В итоге авторы не рекомендовали использовать железный слиток в форме рыбы.

Если отнестись еще более критично, то для маленькой “чугунной” рыбки с маркетплейса количество выщелачиваемого железа еще менее предсказуемо, чем у оригинальной Lucky Iron Fish, а качество чугуна и чистота состава могут варьироваться.

Т.о. при подтвержденном железодефиците нужны нормальные дозы препаратов железа под контролем врача, разбор причин, контроль ферритина/гемоглобина/КНЖТ.

При пограничном поступлении железа рыбка, наверное, может дать какую-то пользу, если регулярно кипятить ее в кислой среде и потом есть блюдо с витамином C. Но обычная чугунная сковородка при готовке кислых блюд по идее даст сопоставимый или лучший эффект за счет большей площади.

Т.о. рыбка скорее бесполезный сувенир на кухне, чем “уникальный, натуральный и абсолютно безопасный способ обогатить рацион и поддержать гемоглобин”.
В суп лучше добавлять обычную морскую рыбу, а не чугунную.

#гемоглобин #анемия