"Ну, гошпода, ешьте, пейте, а я иду в объятия Нептуна". Ему говорят: "Морфея, Ваше превосходительство?" - "Э, все равно: иж одной минералогии". (А.Куприн, "Поединок").
Вот и тут у РБК-вино: ну какая разница, ремюаж или ремонтаж, дрожжи или всякие прочие ферменты?