Ужин для особого случая — «Бергамот», Малая Зеленина, 4 🧑🏻‍🍳

Зимой рассказывали про открытие ресторана, а летом вернулись, чтобы обновить впечатления. Что изменилось? Меню стало шире и чуть демократичнее: появились позиции на двоих, возможность взять половину порции и новые блюда. Теперь, например, готовят пьемонтскую пасту альфредо по традиционному рецепту, классический тартар, ростбиф из вырезки, рагу из лисичек, а на десерт — джелато из горгонзолы. В жаркую погоду открывают панорамные окна. Средний чек 5000 ₽ без напитков 🧾

Попробуем!
🍴начнем с нового из раздела «аперо и тартинады» — хумус с запечеными перцами рамиро (950₽). Идеальная намазка на хлеб и такая многослойность во вкусе: перцы, хрустящий красный лук, сладкий изюм, иранский заатар. Есть вместе с кусочком комплементарного бородинского или с теплым хоккайдо. Отлично! 🤌🏻
🍴классический тартар из говяжий вырезки (1900₽/3800₽). Взяли половинку и убедились: даже она здесь больше среднестатистической целой порции! Тартар делают на парижский манер: мясо пропускают через мясорубку, и текстура получается максимально воздушной и нежной. Эталонная чистота вкуса! При желании можно добавить соус дижонез 🥩
🍴салат из садовой зелени с бакинскими томатами и греческим сыром (1650₽) и снова торжество вкуса и ингредиентов. Несколько видов зелени, редис, кумкват, сыр — буйство красок в тарелке и внушительный размер порции, можно смело брать в стол на компанию. Считаю, что зеленый салат должен быть именно таким🥬
🍴пьемонтская паста риччиоли в соусе альфредо (1390₽). Главная фишка в соусе: его плотной, гладкой, почти обволакивающей текстуре. Паста буквально остается внутри него, а вкус получается насыщенным и цельным. Порцию любезно разделили для нас на двоих 🍝
🍴на десерт джелато из сыра горгонзола с грецким орехом, виноградом и оливковым малом (950₽). Сливочность, сладость, солоноватые ноты сыра и правильная тягучая текстура. Десерт, которым хочется завершить вечер. В пару обязательно дижестив 🍨
🍷напиткам уделим отдельное внимание. Коктейльную карту мы хорошо помним, поэтому в этот раз полностью доверились сомелье — и не зря. Деликатный, но ароматный совиньон блан, неожиданно легкое красное на санджовезе и «соленый амаретто» Adriatico в качестве лучшего финала (даже не будем описывать, пробуйте!) 💔
🍋 из безалкогольного — домашний лимонад из абхазских лимонов (390₽). Потрясающий! 🤤

Про «Бергамот» сложно написать коротко. Здесь много шефской работы, деталей и внимания, но все это это не превращается в тяжеловесный fine dining. Дорогой ужин в лучшем смысле слова, где все собрано очень точно. Щедрые половинки легко ощущаются как полноценное блюдо, и нет чувства, что тебя пытаются впечатлить ценой вместо содержания: если краб, то много свежей первой фаланги, если зеленый салат, то с разнообразием зелени и размером на компанию в стол. Один из наших лучших визитов и по праву наша гастрожемчужина 💁🏻‍♀️

#а_рест / @doing_spb 🍲