Открытие!

«Роскошный максимум на Петроградской» — ресторан Бергамот, Малая Зеленина, 4 🌟

Проект продюсера Алены Мельниковой и шефа Олега Перфилова, знакомых нам по Crevette bistro. Концепция ресторана строится вокруг личности создателей — на их опыте и любви к высокой гастрономии. Интерьер, созданный Анастасией Хальчицкой, призван передать атмосферу тихой роскоши. Французские гобелены, люстра из муранского стекла, плотные фактуры, белые скатерти, фарфоровая посуда и серебрянные приборы 🍽️

Кухню в Бергамоте возглавил лично Олег Перфилов. В ее основе — авторское прочтение классических рецептов и работа с редкими продуктами. Приморские гребешки, креветки ботан, кнель из щуки, каштановый суп, шу фарси и гран-кордон-блю. Винная карта поддерживает тон кухни: статусные дома, редкие винтажи и вина небольших хозяйств. А в коктейльной карте — напитки, вдохновленные барами лучших отелей мира. Средний чек 5000₽ без напитков 🧾

Попробуем!
🍴риет из камчатского краба, креветок и лосося (1950₽) — воздушная, нежная текстура и щедрая порция первой фаланги краба. Оценить риет можно с хлебом: мягкий хоккайдо или классический бородинский — оба отлично подчеркивают его вкус 👌🏻
🍴тунец бигай с соусом тоннато (1950₽) — эффектная закуска, в которой хорошо все: первоклассный, буквально тающий во рту тунец, выразительный соус тоннато и цукаты грейпфрута, дающие блюду цитрусовую свежесть. А порция.. влюблена! ❤️
🍴зеленым салатом (1450₽) удивить сложно, но только если не добавить в него 25 разных ингредиентов. Всевозможная зелень, физалис, кумкват, свежий горошек, яблоко, авокадо.. — десятки оттенков вкуса. Свежий, нескучный, другой! 🥬
🍴консоме из сезонных грибов с вонтонами из мраморной говядиной (1090₽) — откровение вечера! Наваристый прозрачный бульон из вешенок и белых грибов с какой-то пленящей сладостью и четыре аккуратных вонтона из тонкого-тонкого теста с нежной мясной начинкой. Абсолютный уммами на вкус 🤤😍
🍴стейк из тунца бигай (2650₽). Достаточно только взглянуть на красивый розовый срез — снова про безупречную технику и продукт! В порции вся щедрость и цена кухни🧑🏻‍🍳
🍸Bergamote (1290₽) — чтобы освежить курсы блюд цитрусовыми и бергамотом
🍸А Principessa (2890₽) — почувствовать обещанный роскошный максимум: шампанское, ликер фрагола и земляника. Все коктейли готовят у стола и смешивают в хрустальном шейкере 💎

Ответила на главный вопрос и, пожалуй, не согласилась с Трапезником. Можно спорить о ценах, но здесь не пытаются понравиться всем или быть для всех — зато внимательно работают с теми, кто ценит продукт, сервис и ощущение приватности. Стоит идти за сотерном 97-ого, который можно попробовать по бокалам (6990₽), за фазаном, которого нет в меню, но о котором расскажут, если спросите, что особенного шеф приготовил сегодня и за почти персональным гостеприимством. Интерьер может показаться тяжеловесным, но кухня и внимание к гостю — безусловный аргумент «за», ради которого хочется возвращаться 💁🏻‍♀️

#а_рест / @doing_spb 🍲