Масло из воздуха 2.0

Пару лет назад у меня был пост про стартап Savor, который научился делать сливочное масло без коров и без растений. Жиры получают из углерода и водорода с помощью термохимии.

С прошлого года продукт уже используют рестораны и пекарни, а производство работает на пилотном заводе в Иллинойсе.

В этом года Savor заключил двухлетнее партнёрство с одним из крупнейших поставщиков жиров для выпечки.

В магазинах этого масла пока нет - впереди масштабирование и одобрение регуляторами.

Всё это в рамках тренда "новый виток искусственности", который я учитывала в стратегиях для крупных брендов ещё 5 лет назад.
Тогда все говорили про экологичность и натуральность. Но я видела тренд-сигналы, которые говорили об обратном.

Сейчас самый быстрорастущий food-бренд за историю США - David Protein. И это далеко не натуральная еда. В основе модицифированный растительный жир, который выглядит и ведёт себя как обычный жир, но почти не усваивается организмом. Именно за счёт такого жира протеиновый батончик укладывается в 28 грамм белка при 150 ккал, и при этом вкусный.

❗️Сейчас же начали развиваться другие, анти-тренды к "новому витку искусственности". Про них вообще пока не пишут.

💡Эти анти-тренды будут в программе группы "Видеть невидимое". Там много моих авторских наработок, которых просто нет в других программах на рынке.

Стартуем через неделю. Узнать условия и записаться можно через мою команду @hellomariagolub