Если вас спросить, какая еда ассоциируется с едой миллионеров, то, наверняка, в этом списке в первых рядах будет упомянута черная икра.

Я родился в Баку. Сами понимаете, специфика региона такова, что черная икра была вполне доступна, но, переехав в Москву, понял, что московский студент о ней может забыть.

Черная икра действительно стоит дорого, да и позволить себе этот деликатес могут далеко не все. Это вам не баклажанная заморская и даже не красная.

Но так было не всегда. История — такое дело, частенько много чего меняет местами, и сегодня мало кто вспомнит о том, что чёрная икра когда-то была едой бедняков. Да я и сам офигел, когда об этом узнал.

Например, в XIX веке на территории США было очень много осетровых, так много, что чёрную икру в салунах подавали бесплатно, как орешки к пиву. Хозяева салунов справедливо считали, что икра способствует желанию выпить ещё пивка, чего бы этим не воспользоваться? Тем более икры этой — завались...

Кроме того, икру для пущей питательности добавляли в каши. Правда из-за неконтролируемой добычи осетровых халява закончилась, и нынче мы имеем фантастический ценник на чёрную икру. Впрочем, вы это и без меня знаете.

На Руси, кстати, икорку начали употреблять значительно раньше, еще в XII веке ее уже целенаправленно добывали. Правда черная икра тогда так же, как и позднее в Америке, считалась едой не достойной знати. Ее ели вперемешку с кашей крестьяне и люди невысокого сословия.

Едой для привилегированных черная икра стала при Иване Васильевиче Грозном, который уж очень ее любил. Так что, дорогие мои гурманы, не повезло вам родиться в наше время, когда осетровая икорка стоит, как крыло от Боинга. Родились бы на несколько веков пораньше, ели бы ее большой ложкой.