Колбаса – это символ красивой жизни советского человека. Именно палками докторской или сервелата измерялась зажиточность. Колбасу ценили, её дарили и ей же благодарили.

Я рос в Баку, у нас была докторская, любительская и ливерная колбасы. Правда, последнюю покупали только для кошки. Сервелат появлялся только по праздникам, а если кто-то летал в Москву, то он был обязательным элементом обратного багажа.

Но так было не всегда, несмотря на то что колбасу любили во все времена и в разных странах. Первые упоминания о продуктах, похожих на современную колбасу, известны ещё с 500 г. до нашей эры в Месопотамии.

Страшно подумать: в далёком и древнем Вавилоне была колбаса, а в каком-нибудь небольшой советском райцентре нет. Шутка, конечно. Хотя…

А вот сворачивать колбасу кольцом придумали древние римляне. Так её было удобнее хранить. Они же изобрели множество видов колбас: кровяные, варёные, копчёные, сыровяленые.

К XVII–XVIII векам в Европе сложились, так сказать, колбасные традиции, а немцы и вовсе сделали своим национальным брендом братвурст – жареную колбасу к пиву.

Кстати, Россия тоже не отставала: предприниматель Николай Русинов в XIX веке открыл в Угличе производство колбасы, которая пользовалась огромным спросом.

Ну, а сегодня зайдите в любой супермаркет: витрины ломятся от колбасы различных видов и форм, вкусов и содержания. Эх, если бы советский человек, мечтавший о докторской к новогоднему столу, зашёл бы в такой супермаркет, он бы наверняка подумал, что коммунизм уже построен. Ну или он просто попал в рай.