Чашки, самовар, конфетки-бараночки. Что может ещё больше ассоциироваться с русским чаепитием? Помните чудесную картину Кустодиева «Купчиха за чаем»? Но если с самим напитком все более или менее ясно, то интересно, чем лакомились сладкоежки на Руси до 18 века, когда кондитерку начали изготавливать промышленно, на фабриках?
‎
‎Я имею в виду не выпечку, а именно то, что сегодня мы называем сладости, а в те времена называли хоть и похоже, но иначе – «сласти».
‎
‎Надо сказать, что были эти сласти намного полезнее сегодняшних, потому что делали их вручную из натуральных продуктов, эти сласти предков не приносили здоровью вред, а даже, наоборот, способствовали профилактике авитаминоза, так как основными ингредиентами были мед да ягоды.
‎
‎Например, кулага. Её готовили из ягод калины, ржаной муки и ржаного солода. Такой десерт был богат витаминами С и В.
‎
‎Или другая сласть со смешным названием «мазюня». Основа – репка. В состав входили вишня и тыква. Мякоть разрезали на мелкие кусочки, нанизывали на спицы и запекали в печи. Потом перетирали в патоку, иногда добавляли специи. Никакой химии.
‎
‎Нельзя не упомянуть пастилу, которую можно купить и сегодня. Правда не везде попробуешь именно ту самую, первоначальную пастилу, изготовленную на основе только яичного белка, меда и яблочного пюре.
‎Кстати, в давние времена она стоила недешево и была лакомством не для всех.
‎
‎Ну и как не упомянуть петушка на палочке? Кстати, в форме петушка эту сладость стали делать сравнительно недавно, на Руси её делали в виде домика, рыбки или орешка.
‎
‎Кондитерское дело на Руси появилось только на рубеже 18 и 19 веков. Но, как видите, и раньше народ находил, чем побаловать себя и своих детишек.