И мы знаем, что на первый взгляд это может показаться сложной задачей — недавно одна из подписчиц обратилась к нам с просьбой прояснить эту тему.
Рассказываем, как устроена система ХЕ, и почему она так полезна в повседневной жизни ⬇️
Что такое ХЕ?
ХЕ (хлебная единица) — это условная единица, которая соответствует 10-12 граммам углеводов.
Почему именно хлебная? Потому что примерно столько углеводов содержится в ломтике ржаного хлеба весом 25 г. Отсюда и пошло название, но считать мы будем не только хлеб, а все углеводсодержащие продукты.
Зачем считать ХЕ?
Система ХЕ создана для того, чтобы упростить жизнь людям с диабетом. Вместо того чтобы каждый раз высчитывать углеводы в граммах, можно просто запомнить, сколько ХЕ в привычных продуктах и блюдах.
Это помогает подобрать правильную дозу инсулина и поддерживать уровень глюкозы крови в целевых значениях.
Как узнать, сколько ХЕ в продукте?
Существуют удобные таблицы, где уже посчитано, сколько ХЕ в стакане молока, в одном яблоке или в порции гречневой каши. Их легко найти в интернете, а также в приложениях для подсчета ХЕ.
Поначалу можно в них заглядывать, но вскоре вы запомните, сколько ХЕ содержится в привычных блюдах и будете считать их на автомате.
Для готовых продуктов все еще проще: на упаковке всегда есть информация о количестве углеводов на 100 г.
Например, если в 100 г йогурта — 12 г углеводов, а в упаковке 125 г, то в ней будет 15 г углеводов. Делим на 10 — получаем 1,5 ХЕ.
Как посчитать ХЕ в сложных блюдах?
Сложные блюда содержат несколько углеводсодержащих ингредиентов, например, оливье, борщ, плов или домашние блины. На первый взгляд кажется, что посчитать ХЕ в них сложно, но на самом деле всё вполне реально.
Вот простой алгоритм:
1. Составьте список всех ингредиентов.
2. Определите, какие продукты содержат углеводы.
3. Взвесьте каждый углеводсодержащий ингредиент.
4. Посчитайте, сколько углеводов в каждом ингредиенте.
Для этого используем приложения, таблицы ХЕ или информацию на упаковке.
5. Сложите все углеводы.
Суммируйте количество углеводов из всех ингредиентов — это общее количество углеводов во всём блюде.
6. Взвесьте готовое блюдо.
7. Посчитайте, сколько углеводов (и ХЕ) в 100 г или в одной порции.
Разделите общее количество углеводов на общий вес блюда и умножьте на 100 — так вы узнаете, сколько углеводов в 100 г.
Чтобы перевести в ХЕ, разделите полученное число на 10.
Пример:
Весь салат оливье весит 1800 г и содержит 127 г углеводов.
В 100 г салата: 127 г : 1800 г × 100 = 7 г углеводов (0,7 ХЕ).
В порции 200 г — 14 г углеводов (1,4 ХЕ).
Чтобы не производить эти подсчеты вручную, можно опять же использовать приложения.
Как по количеству ХЕ определить, сколько инсулина нужно ввести?
Чтобы правильно рассчитать дозу инсулина, нужно учесть два ключевых момента:
1. Количество ХЕ в пище
2. Ваш индивидуальный фактор чувствительности к инсулину (ФЧИ), о котором мы уже рассказывали ранее.
Подсчет ХЕ — это полезный навык, который, как и любой другой, приходит с практикой. С каждым днём у вас будет получаться всё увереннее.
А если вдруг застряли в расчетах — мы в «Диабет в лицах» всегда рады помочь 🤩
Мы знаем, что у каждого со временем появляются свои маленькие лайфхаки и привычки в подсчёте ХЕ.
А как вы обычно считаете хлебные единицы? Есть ли у вас свои проверенные способы или любимые приложения? Как считаете сложные блюда в кафе и ресторанах?