10 октября — Международный день Пинотажа!

Праздник отмечается ежегодно во вторую субботу октября. Эта традиция была официально учреждена в 2015 году Южноафриканской ассоциацией Пинотажа, чтобы познакомить весь мир с «национальным сокровищем ЮАР».

Пинотаж — это технический сорт чёрного винограда среднего срока созревания.

Пинотаж был создан в 1925 году в Южной Африке профессором Авраамом Изаком Перольдом, первым преподавателем виноградарства в Университете Стелленбоша. Его целью было скрестить капризный и требовательный Пино Нуар с выносливым и урожайным Сенсо (который в ЮАР также называли Эрмитаж), чтобы получить сорт, идеально подходящий для местного жаркого климата.

Эксперимент дал всего четыре семени. Профессор посадил их в своём саду, но вскоре забыл о них, переключившись на другую работу. Спустя несколько лет, когда сад решили привести в порядок, молодые лозы чуть не выкорчевали. Их спас молодой преподаватель Чарльз Нихаус, который перенёс растения в питомник и подписал: «Pinot Noir × Hermitage». Так, от сочетания частей этих двух названий и родилось имя — Пинотаж.

Первое вино из этого сорта было создано только в 1941 году. Однако коммерческий успех пришёл позже, а вместе с ним и слава «проблемного» сорта. В 1970-х годах из-за массового производства некачественных вин с неприятным ароматом жжёной резины и ацетона лозы Пинотажа массово выкорчёвывали. Лишь в 1990-х годах, благодаря энтузиастам и созданию в 1995 году Ассоциации Пинотажа, отношение к сорту изменилось, и началась его «новая эра».

Куст сильнорослый, с крупными, сильно рассечёнными пятилопастными листьями. Средняя масса грозди составляет около 132 г. Она имеет цилиндро-коническую форму и может быть как рыхлой, так и средней плотности. годы относительно небольшие (около 1,4 г), округлые, сине-чёрного цвета, сочные, с сортовым привкусом. Сок бесцветный, семена мелкие.

Сорт считается выносливым и неприхотливым, но при этом восприимчив к некоторым грибковым заболеваниям, таким как серая гниль, милдью и оидиум. Он зимостойкий (выдерживает до -22°C) и показывает хорошую урожайность (в среднем 77 ц/га).

Пинотаж — «визитная карточка» Южной Африки, и около 7,9% от общей площади виноградников страны занято именно этим сортом.

В ЮАР основные плантации сосредоточены в Западно-Капской провинции. Ключевые регионы включают Стелленбош, Парл, Свартланд, Дурбанвиль, Веллингтон и Малмсбери. Вина из Стелленбоша часто считаются эталонными, демонстрируя мощь и потенциал выдержки.

Хотя Пинотаж почти эксклюзивен для ЮАР, небольшие посадки существуют в Зимбабве, Новой Зеландии, Бразилии, Израиле, Канаде, а также в США (Калифорния и Виргиния) и даже в России.

ХАРАКТЕРИСТИКИ СОРТА

Вино из Пинотажа — это история о двух крайностях. Долгое время его главной проблемой были характерные «банановые» и «резиновые» тона, возникавшие из-за неправильной технологии. Современные производители научились их избегать, и сегодня Пинотаж демонстрирует впечатляющее разнообразие стилей.

В зависимости от стиля, в букете могут доминировать ноты спелой сливы, чёрной смородины, ежевики и вишни. К ним часто добавляются оттенки кожи, табака, шоколада, специй и дыма. В некоторых винах можно уловить характерные «банановые» и «жжёно-резиновые» нюансы, которые при умелом виноделии добавляют вину сложности, а не дефекта.

Вина обычно среднетелые или полные, с сочным, богатым фруктовым вкусом, бархатистыми танинами и освежающей кислотностью. Молодые вина могут быть более простыми и фруктовыми, тогда как выдержанные в дубе (особенно в новых бочках) приобретают сложность, сливочность и способность к длительной выдержке.