Сегодня встретился с ребятами — шеф-поварами, которые работают в Абхазии.
Очень хорошо поговорили. Обсудили, что сегодня происходит с нашей гастрономией, какие есть сложности и, самое главное, куда можно двигаться дальше.
Мне кажется, что гастрономия — это не только рестораны. Это целая экосистема, в которой есть место фермерам, сыроварням, винодельням, пасекам, ремесленникам, дизайнерам, туристической отрасли и сельскому хозяйству. Когда все эти люди начинают работать вместе, рождается что-то гораздо большее, чем просто вкусная еда.
По сути, это уже креативная экономика — когда культура, традиции, локальные продукты и творчество становятся основой для развития страны, новых проектов и новых возможностей.
Очень рад, что эта идея нашла отклик у ребят. Договорились продолжить встречи и вместе подумать, как шаг за шагом выстроить такую экосистему в Абхазии.
Уверен, у нашей гастрономии большое будущее. И очень хочется, чтобы она стала одной из сильных сторон современной Абхазии.
Post #1213
186
- ❤ 7
- 👍 3
- 🔥 2