Никто из Вас случайно не собирается организовать погреб для хранения алкоголя? А жаль, ведь книга, которой мы сегодня уделяем внимание, пригодилась бы.
По большей части речь пойдет о разных видах алкоголя, начиная с хереса и мадеры, портвейна, кларета и бургундского, шампанского, белых французских вин, рейнском, мозельском, крепких напитках типо голландской можжевеловки, виски, бренди, рома, джина, его злодейшества абсента, заканчивая ликерами, пивом, сидром и смешанными напитками. В дополнение автор пишет разных типах бокалов, бутылок и устройстве погреба.
Джордж Сентсбери — выпускник Оксфорда, английский филолог, литературный критик, профессор, знаток алкоголя и просто очень остроумный дядька (местами я поражалась его колкому английскому юмору).
«Заметки из винного погреба» вышли впервые в 1920 году. Автор подробно описывает достоинства и недостатки, традиции употребления, хранения разных видов алкоголя, опираясь на собственный опыт. В книге Вы найдете оригинальные дополнения: различные виды алкоголя с указанием года производства, которые удостоились чести быть в погребе Сенстбери в разные временные промежутки, рецепты коктейлей и смешанных напитков (бишоп, нигес, кап, шерри-коблер и прочие) и даже несколько примеров меню званых обедов того времени с указанием соответствия блюда и подходящего ему алкоголя.
В 1931 году был основан лондонский «Сентсбери-клуб», действующий и в наши дни один из престижных винных клубов британской столицы. А с 1981 в Калифорнии существует винодельня «Сентсбери». На этикетках бутылок красуются знаменитые цитаты Джорджа Сентсбери, а одно из вин названо в его честь.
Любимейшие моему сердцу Ad marginem серьезно отнеслись к оформлению книги: потрясающая тканевая обложка с цветным тиснением, много редакторских комментариев для упрощения чтения, всё-таки с момента публикации прошло более ста лет. А самое главное – это винный цвет шрифта, так что чтение напоминает приятное плавание в винной бочке.
Если кларет – королева натуральных вин, то бургундское – их король: в другом рукотворном мире их места заняты мадерой и портвейном
Кроме того мне представляется, что изготовление сидра – это насилие над грушей, замечательным фруктом; яблочный же есть один из самых веских доводов в пользу того, что за производством спиртных напитков приглядывает само Провидение. Ни на что другое яблоки не годятся, но для этого подходят идеально
Занятная книженция, честно скажу я Вам. В качестве энциклопедии для начинающего почитателя алкоголя она не подойдет. Она не расскажет Вам чем отличается херес от портвейна или бургундское от мозельского. Вся ценность именно в её историчности. Но для человека, который более-менее в этой области разбирается, она может стать одной из настольных книг.
Trink!
6,5/10 (снимаю за превалирующую историчность, многие вещи сложно адаптировать к современности)
#отзыв