Даша пишет про кофе

Этот кофе выдерживали в бочке со смесью из сушеного томата, соуса чили, табаско и перца 🌶

Не новый, но такой будоражащий интерес дрипчик от коллабы Сварщицы и бара UNDERDOG — Боливия MIX BBQ Underdog.

~ У меня этот дрип давно на кофейной полке лежал, но все никак не могла подступиться. А тут прям настроение подсказало пробовать ~

Заваривала по рецепту от ребят:

• 1 вливание в 0 секунд до края
• 2 вливание в 45 секунд до края
• 3 вливание в 1 минуту 30 секунд до края

🤩 Сначала спустя минуты 3 после заваривания не почувствовала ничего, кроме ароматики фруктов. Думаю блин, неужели что-то не так накашеварила? Или это просто по факту вкусный кофе без всяких приколов?

Но спустя минут 5 вылезла четкая нота черного перца. А спустя 7 минут — яркая дымно-копченая нота.

Почему-то из-за присутствия в названии слова BBQ думала, что будет вкус умами. Но нет, просто такой сладкий лот с внезапными дескрипторами 🤩

На удивление во рту после него максимально нежное, сбалансированное послевкусие. Это категорически запрещено потом запивать водой)

Выпила всю чашку быстро и точно бы повторила. Кто пробовал — как вам?

#даша_рекомендует

Кофейные батончики — берем или не берем 🍫

В последнее время из шоколада и конфет я ем только что-то особенное. Unicava и Сварщица, Трюфелиссимо — моя бесконечная любовь.

Но бывает, что на полках магазинов появляется то, что хочется попробовать чисто ради интереса. Так что сегодня балуемся кофейными Snickers и Nuts)

Что могу сказать. Я отвыкла от настолько сладких конфет, поэтому для меня это было СЛИШКОМ сладко. Чтоб вы понимали, мне удалось осилить лишь половинку одного батончика, не всей пачки. Аж зубы сводит от сладости.

🤩 У сникерса вкус кофе да, присутствовал, но на фоне сахара он теряется.

🤩 У натса, как мне показалось, латте даже и не пахнет)

Мой итог: еще раз не купила бы ни то, ни другое. Но из двух зол выбираю сникерс.

У вас есть любимые кофейные конфеты или шоколад? Поделитесь названиями 🫶

#вкусное_к_кофе

Тыквенный флэт в Дринкит — берём или не берём 🤩

Каждый раз смотрю на сезонные напитки с тыквой с большим недоверием, поскольку тыква — далеко не мой фаворит среди продуктов. Не люблю и всё.

Тут в одной соцсети увидела, как пользователи активно бегут за тыквенными напитками из Дринкит. Как поняла, они были еще той осенью, но их улучшили и вернули в меню вновь.

~ У меня уже был опыт пробы тыквенного латте в другой кофейне. Тогда я просто не смогла это пить ~

🤩 В Дринкит взяла флэт Пряная тыква. Внутри — молоко, соус пряная тыква (тыквенный нектар, сахар, пюре имбирь, орех мускатный, корица, соль морская, ванилин), эспрессо, посыпка тыквенные семечки.

Мой вердикт: это стоит попробовать.

По вкусу напомнило ремесленный хлеб с семечками и орехами, имбирное печенье. На послевкусии — тыквенное сладкое пюре

🎃

Вообще оказалось так уютненько и согревающе. Вкус кофе читался. Я сироп на -1 уменьшила.

Еще там же в новинках — латте пряная тыква с муссом и матча латте пряная тыква с муссом. Кто что пробовал? 🤩

#даша_пробует
#кофе_в_перми

Ситуация дня: найдено в меню одной пермской кафешки ☕️

Вам американо с молоком или американо со сливками?)

Кофе-синнабон: осенний рецепт 🤩🤩

Увидела, что недавно растительное молоко oat goat от Сварщицы наконец появилось на маркетплейсе.

Выбрала ассорти и сразу, как получила, побежала смотреть и думать, чтоб такое приготовить с ним.

🤩Вот вам суперлегкий и суператмосферный рецептик:

• эспрессо 35 мл
• 6 г сгущенки
• корица
• 100 мл миндального молока и 100 мл обычного (мне так больше понравилось, но можно и полностью миндальное)

На дно кружки выкладываем сгущенку, сразу посыпаем корицей. Вливаем шот эспрессо, перемешиваем. Взбиваем отдельно молоко, вливаем в эспрессо. Украшаем миндальными лепестками.

У этого растительного молока хорошая пенка выходит, так что готовить одно удовольствие было 🤍

Ну и по вкусу порадовало, что нет вот какой-то этой неприятной вяжущей горечи, маслянистости и одновременно водянистости, которая обычно бывает у миндального растительного молока.

А с банановым и кокосовым буду пить матча 🎃

голосуйте за мой канал с тг-шкой премиум

#кофе_рецепты

НЕкофе: обзор вкуснейшего матча для дома 🤩

Если вы до сих пор считаете, что матча — это невкусно, рыбно, сенно, горько и так далее, значит, с вероятностью 95% вы пили не тот матча и не так.

🤩 Я иногда им балуюсь вместо кофе, когда хочу получить более долгий и мягкий эффект бодрости. За счет кофеина + L-теанина в напитке мы не получаем тремор и приступ тревожности.

Если вы хотите готовить матча дома:

🤩 Выбирайте нормальный и качественный матча. Да, за такой придется заплатить, но здесь все как и у кофе.

Я купила себе неделю назад матча премиального грейда от ORIGAMI. За 20 г отдала 570 рублей = это 20 чашек матча (если готовите 1 г).

По вкусу — 10 из 10. Мягкая, сливочная, минимально терпкая. Очеень осторожная горечь, оттенки печенья. Здесь нет никакой рыбы и сена.

🤩 Экспериментируйте с молоком

Для меня самый НЕвкусный вариант с матча — это обычное коровье молоко. А вот дико обожаю с кокосовым, фисташковым и недавно на мк по матча от Дринкит открыла для себя с банановым.

Ну и не забываем про технологию приготовления — взбить без комочков, не переборщить с температурой воды 🤩

Кстати, недавно узнала, что после вскрытия хранить матча лучше в холодильнике, чтобы он дольше сохранял свои вкусо-ароматические качества и цвет.

А вы любите матча?

🤩 — кофе ванлав
🤩 — да, частенько балуюсь
💔 — был неудачный опыт, теперь боюсь

голосуйте за мой канал с тг-шкой премиум

#не_кофе

«Советские» дрипчики под молочко подъехали 🍎

~ ТОВАРИЩИ! ~

Кто еще не видел эту новинку от Сварщицы и «Горбуфет Шашлычная», готовьтесь пускать слюнки — ребята выпустили атмосферную коллабу.

🍎 Почему такой дизайн? Цитирую:

«Горбуфет Шашлычная» — сеть городских буфетов с шашлыками, атмосферой счастливой советской памяти и простой радостью собираться вместе. И кофе туда нужен соответствующий: крепкий, насыщенный, такой, в который можно добавить молока, закусить шашлычком или взять вприкуску орешек со сгущёнкой.

Даже инструкция внимания стоит, сфоткала для вас, смотрите 2 кадр)

🍎 У меня — Колумбия под молочко, мытая.

Напиток получился плотненький, насыщенный, в ароматике уловила темную карамель, козинак, орешки, мед. Пила, естественно, с молоком.

Очень мне не хватало таких дрипов в коллекции, так как порой бывает некогда возиться с эспрессо для капуча.

Заказала сразу 2 упаковки 🍎

голосуйте за мой канал с тг-шкой премиум

#даша_рекомендует

5 вещей, которые я хотела бы узнать в начале кофейного пути 👩

Решила собрать маленькие подсказки для тех, кто только знакомится с миром кофе.

🫶 Мое самое любимое открытие из всех — фокусированная оценка обычных продуктов.

Этот навык позволил мне куда ярче ощущать вкусы, ароматы в том же чае, сложных блюдах, духах, вине. Что уж о кофе говорить. Так что дерзайте.

А профики и кофейные эксперты — поделитесь своими советами из сферы, которые вы хотели бы сами получить в начале пути.

Соберем коллекцию полезных кофейных лайфхаков 📱

голосуйте за мой канал с тг-шкой премиум

#секреты_кофе

Слушаем и смотрим о кофе: как создать напиток, который будет работать в сотнях заведений 🤍

Я как главный фанат авторских напитков не могла пропустить новый выпуск подкаста «Двойной эКспрессо» с Романом Торощиным — руководителем департамента развития напитков компании «Комплекс Бар».

Роман рассказал о создании меню для федеральных сетей: от идеи и расчёта себестоимости до согласования и запуска.

☕️ Для себя из интересного узнала:

• Как разрабатывается новый напиток
• На что ориентируются при выборе вкусов и сочетаний
• Почему полезно смотреть рилсики при придумке авторских напитков
• Какие навыки нужно развивать для того, чтобы создавать напитки
• Почему даже интересная концепция может не попасть в меню

Личное мнение: я просто на одном дыхании посмотрела подкаст. От Романа шла какая-то максимально открытая, доброжелательная профессиональная энергия, слушать и смотреть было одно удовольствие.

Смотрите выпуск в ВК и YouTube 🤩