Хочу поделиться с вами рецептом картофельного мильфея - интересного рецепта из картофеля, который я даже использовал в своем первом сете!

Нам нужно:

5-6 крупных картофелин без кожуры;
Соль/перец - по вкусу;
200 гр растопленного масла (жир, без белка)

📌Нарезать на терке картофель;

📌Промыть холодной водой, но не вымачивать - крахмал в картофеле нужен как для лучшей склейки, так и для цвета в будущем!

📌Тщательно просушить, добавить соль, перец и растопленное масло, перемешать;

📌Выложить в форму с пергаментом, смазанную маслом, как на видео!

📌Закрыть прессом и отправить выпекаться 35-40 минут (в зависимости от размера) под прессом на 170 градусов, режим без конвекции;

📌В таком же виде, под прессом, мильфею нужно отдохнуть и полностью остыть в холодильнике;

📌Теперь можно его порезать и обжарить в масле на ~190 - быстро и до красивой корочки!

Подавать мильфей можно с икрой, сметаной, укропом, говядиной, как на видео и многими другими элементами. Можно считать, что это картофельный хлеб😁