Хочу поделиться с вами рецептом перечного соуса - идеального для стейков!🥩

Перечный соус подходит ко многим отрубам, хотя его можно комбинировать и с некоторыми видами рыбы, например, с тунцом - нужно лишь сделать его на рыбном бульоне😁

20 гр розового перца;
40 гр лука-шалота кубиком;
30 гр сливочного масла;
150-200 мл овощного/говяжьего/куриного бульона;
50-60 мл сливок 10%
40 гр бренди/коньяка;
10 гр оливкового масла;

📌Обжарить молотый в ступке перец горошком с луком;

📌Фламбировать коньяком;

📌Добавить сливочное масло сразу, готовить еще 2-3 минуты на среднем огне;

📌Влить бульон и выпарить на 1/2;

📌Выключить огонь и дать соусу немного остыть, после чего влить сливки. Снова нагреть и выпарить до состояния соуса!

📌Посолить по вкусу;