Закусочные капкейки 🧁

Автор: Татьяна Обухова

Ингредиенты:
🔹️ 2 яйца С1
🔹️ 80г подсолнечного масла
🔹 120г кефира 2,5%
🔹 100г твердого сыра
🔹 100г отварного куриного филе
🔹 180г пшеничной муки в/с
🔹️ 2/3 ч.л соли
🔹 10г разрыхлителя
🔹 2г соды
🔹️ 20г зелени
🔹️ специи по вкусу

Растираем яйца с солью, добавляем подсолнечное масло и кефир. Смешиваем до однородности.
Добавляем к массе сыр, отварное мясо и свежую зелень.

В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты. Это мука, разрыхлитель, сода и специи.

К влажным ингредиентам добавляем сухие и перемешиваем до однородности. Тесто получается достаточно густое.

Заполняем формочки на 2/3 и выпекаем в разогретой до 160° духовке 25 -  30 мин.

Крем:
🔹️ 400г творожного сыра
🔹 100г сливок 33%
🔹 50г шпината
🔹️ соль, специи по вкусу

Первым делом необходимо измельчить шпинат с помощью блендера до состояния однородной пасты. Можно к шпинату добавить немного сливок (20-30 мл) из общего количества, для облегчения процесса измельчения.
Далее складываем в миску творожный сыр, сливки, шпинат, соль и взбиваем с помощью миксера до загустения. На это уходит не больше 5 минут. Шпинат окрасит крем в нежный, светло - зелёный цвет.
Также в крем можно добавить специи и чеснок по вкусу.
⠀
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 10 капкейков.

#рецепты #капкейки #рецепткапкейков #закусочныекапкейки