КРОШКИ НА ПАЛЬТО

Немного отвлечемся от рабочих каникул в Китае :)
Готовы заплатить $60 за одну буханку хлеба? В Сохо открылась пекарня RYE, где пекут всего один вид хлеба — австрийский ржаной весом 1.5 кг

В составе — 100% ржаная мука из Европы, органическая закваска старше 50 лет и никаких дрожжей. А на подготовку каждой буханки уходит до 24 часов

Пекарню основали Мартин Ауэр и его сын Тим, их семья печет хлеб уже четыре поколения

📍 285 Lafayette St, New York

Сегодня день рождения у Yazid Ichemrahen — известного французского шеф-кондитера и чемпиона мира по замороженным десертам

Несмотря на непростое детство и жизнь в приемных семьях, он смог добиться мировой славы благодаря своему таланту и упорству. Его вдохновляющая история легла в основу фильма «À la belle étoile» (в российском прокате — «Кухня со звездами»)

Мне особенно запомнился его десерт для ювелирного дома Repossi :)

Следующая остановка — Maison Margiela Café
Кафе работает внутри флагманского бутика в Пекине. Главный хит — десерт Tabi в форме фирменных тапочек

Но есть нюанс: на вкус пирожное довольно пресное. Здесь платишь скорее за бренд и красивый кадр, чем за десерт. Возвращаться? Точно нет :(

Брендам можно (нужно!) открывать свои кафе. Но форма не должна съедать содержание

📍Taikoo Li Sanlitun, Chaoyang District, Beijing

Маршрут по Китаю начинаем с Molly’s Dessert House в Пекине
Здесь продают парное эскимо с манго в виде персонажей Twinkle Twinkle от Pop Mart

📍 138 Wangfujing Street, Beijing

Десерт упакован как коллекционная фигурка, а в комплекте есть еще и карточка :)

Стоимость — около ¥38

Яркая палитра парижской выпечки
ABRA — первый постоянный проект Таля Шпигеля, кондитера и дизайнера из Тель-Авива

Кондитерская открылась в июне 2025 года в самом центре парижского Марэ. Ее главная идея — соединить эстетику графического дизайна с традициями французской выпечки

В меню — лимонный тарт в форме цитрусового пресса, Midnight in Paris с фундуком, «цирковой купол» со вкусом попкорна и карамели и другие необычные позиции. Очень нравится эта яркая и смелая эстетика — добавляю ABRA в парижский вишлист!

📍1 Rue des Mauvais Garçons, 75004

Помните вкус абрикоса из детства?

Мы попробовали сохранить его в новом сорбете CREAMO. Получился «Абрикос» — из натуральных ингредиентов и с щепоткой ностальгии

Уже в Мещерском парке, Новой Голландии и в доставке :)