Кот-де-Вин

На днях мы с подругой ходили в музей. Билеты я покупала заранее, но, как выяснилось на входе, поторопилась.

Сотрудница музея как-то слишком уж подозрительно смотрела сначала на наши билеты, потом на нас. Я не придала этому значения, музейным сотрудникам свойственно быть недоверчивыми. Женщина в шали подумала-подумала и говорит — девочки, а паспорта у вас с собой? Я и этому не придала значения, нынче паспорт проверяют на входе во все театры, почему бы не проверять и музеям. Достаем паспорта, а женщина так заулыбалась и говорит — девочки, вы, конечно, выглядите молодо, но за билеты доплатить придется, а то у вас билетики-то на граждан от 18 до 24 лет 🌚

За билеты я доплатила, но поняла, что винотеки мне нравятся больше, чем музеи — там меня паспорт тоже просят показать, но не потому что думают, что мне больше 24, а потому что думают, что мне меньше 18...

- Вы уверены, что это кофе? У него такой странный вкус
- Да, конечно, вы пейте-пейте…

Пока теплые воспоминания не сменились осенней хандрой, давайте поделимся в комментариях лучшими кадрами прошедшего лета

Как вообще делают безалкогольное вино? Многие до сих пор посмеиваются и говорят, что люди, которые покупают б/а вино это такие дурачки, которые переплачивают за виноградный сок. На самом деле цена безалкогольного вина более чем оправдана, нравится нам это с вами или нет, потому что в любом случае сначала делают обычное алкогольное вино, а потом удаляют из него этанол при помощи дорогущего оборудования. А вот способы сделать это есть разные:

1. Вакуумная дистилляция — один из самых распространенных методов. Вино помещают в герметичную камеру под вакуумом, где оно закипает при пониженной температуре (≈ 30 градусов), и спирт испаряется. Это относительно быстрый способ, но любое нагревание для вина это плохо, вместе со спиртом испаряются и ароматические соединения.

Кто делает б/а вино по такой технологии: Арпачино, Абрау-Дюрсо, Codorniu, Oddbird

2. Обратный осмос. Вино под высоким давлением проходит через специальную мембрану. Мембрана пропускает молекулы воды и спирта, но задерживает ароматические соединения. Это более щадящий способ, но его главный минус заключается в том, что из двух литров алкогольного вина получится только литр безалкогольного

Кто делает б/а вино по такой технологии: Fanagoria, Klaus Langhoff, Convivi

3. Вращающаяся конусная колонна. Вино тонкой пленкой проходит через ряд вращающихся конусов в условиях вакуума и пониженной температуры. Сначала из вина извлекают летучие ароматические соединения, затем удаляют спирт, а ароматическая фракция возвращается обратно в вино

Кто делает б/а вино по такой технологии: Torres

Как видите, все эти методы технологически очень непростые, и пока что ни один из них не позволяет добиться точно таких же свойств, как и у алкогольного вина. Спирт это летучее вещество, которое высвобождает ароматику и вкус, поэтому, как бы это странно ни звучало, нет спирта — нет магии в виде ароматов ягод, ванили и цветов. Се ля ви.

В мире вина есть как минимум 3 вечных спора:

1. Какой штопор лучше — нарзанник или электрический
2. Пить или не пить просекко
3. Как относиться к безалкогольному вину

У меня с безалкогольным вином разговор короткий — я его не пью. Если я не хочу / не могу пить вино, то я выпью вкусный чай или просто воду. Но в моем окружении есть люди, которые положительно относятся к б/а вину и часто выбирают именно его по разным причинам.

В общем, новость для вас — Абрау-Дюрсо выпустили безалкогольное вино. Красное из мерло и белое из ркацители. Даже если вы, как и я, совсем не пьете б/а вино, иметь дома бутылочку такого вина всегда полезно, нет-нет да найдется гость за рулем или подружка после ботокса — проверено.

Вечернее расслабляющее: сбор урожая в Шампани

Видео: Billecart Salmon

Что общего у крема Caudalie и вина?

Основатели бренда Caudalie, Матильда и Бертран Тома, однажды познакомились с профессором из Бордо, который рассказал им, что виноградные косточки обладают сильными антиоксидантными свойствами. Так и родилась идея создать косметику на основе винограда.

Но что за Caudalie? Возможно, вы удивитесь, но в русском языке есть слово каудаль. Каудаль — это очень специфичная единица измерения, её используют, чтобы описать продолжительность послевкусия вина. Одна секунда равняется одному каудалю.

Честно скажу, что я никогда не использую этот термин для описания вина, но такие вот параллели из, казалось бы, разных миров находить просто обожаю.

А вы слышали про такой термин?

Песики с бокалами пришли поздравить с началом нового учебного года всех родителей школьников и учителей — легкого года вам, пусть вино пригодится только чтобы отмечать радостные моменты 🥂

Рандомный факт про админа: я обожаю баню. И последний день этого лета мы с подругой решили провести именно так — хорошенько попариться, обмазаться любимыми масками и посплетничать.

Для любимого ритуала мы выбрали новое для нас место — Сыромятнические бани "Дюжина". Вы только посмотрите, как там красиво!

Бани оформлены в неоготическом стиле, и не просто так, дело в том, что располагаются они в здании 1888 года постройки авторства Льва Кекушева, мастера московского модерна известного своей любовью к готическим формам. В интерьере хочется рассматривать буквально каждую деталь — фрески как у Билибина (того самого, который русские сказки иллюстрировал), переплетение материалов и форм, причудливые дверные ручки и много чего еще.

Сами бани уникальны для Москвы тем, что несмотря на то что они общественные, они очень камерные, одновременно в разряде находится не более 9 человек. Баньщицы невероятно внимательные и чуткие. Скажут тебе что-то приятное, обдадут жаром, махнут опахалом с веточкой лаванды и всё — ты в раю.

Какое такое спа, когда есть хорошая русская баня? Для всех, кто ни разу не был в общественной бане это идеальное место для первого подобного опыта, а для всех, кто был и не раз, это просто красивое и уютное место, в которое не сходить просто нельзя.

Ах да, чуть не забыла, у них еще и самый вкусный борщ из всех что я ела (не считая того, что я готовлю сама, конечно 🤭)

А вы любите париться в баньке?

Не все слова на винных этикетках такие уж важные, как нам может показаться на первый взгляд.

На этикетке этого кремана от Bestheim написано Brut Premium. И слово Premium тут не значит вообще ничего. Пустой звук. Пшик.

Рядом с информацией о дозаже это слово смотрится вообще максимально нелепо. Что имел в виду автор? Премиальный сахар они использовали что ли?

В общем, при всей моей любви к этому креману это слово на этикетке считаю абсолютной глупостью. Если видите на винной этикетке слово Premium, то знайте, что это не более чем топорный маркетинговый ход.

Вечернее расслабляющее