На днях принимала гостей, и было время и настроение накрыть стол самой, а не роллы заказывать. На горячее была паста орзо с креветками в сливочном соусе, она оказалась настолько вкусной, что её никто даже не успел сфотографировать — что в наши дни по-моему чуть ли не главный показатель того, что еда действительно топ. Сохраняйте рецепт!

Что понадобится:

- орзо
- креветки
- сливки 20%
- лук
- сок лимона
- соль / перец
- пармезан

Что делать:

Отварите креветки и не выливайте воду, в которой они были сварены, она нам пригодится. В глубокой сковороде обжарьте лук, по желанию можно добавить еще и чеснок. Как только лук станет прозрачным, насыпайте орзо в сковороду (предварительно варить не надо). Налейте в сковороду воду, в которой варились креветки, так, чтобы вода покрыла пасту полностью, но не плавала в ней. Добавьте соль / перец и немного сока лимона. Тушите на медленном огне, пока вода не выпарится полностью, потом налейте еще столько же и опять тушите, пока и эта вода не выпарится. Использование воды, в которой были сварены креветки, сделает пасту более "морской" и ароматной. Затем добавьте сливки, я добавляла на глаз примерно 40-50 грамм. Тщательно перемешайте, добавьте очищенные креветки, тушите всё вместе минуты 3-4. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном.

Готовится супер-быстро, съедается так же, потому что это действительно очень вкусно. Сочетали, кстати, с Пти Шабли и эльзасским креманом, идеальный мэтч!