Это должен был быть пост про вино из редкого сорта Ротгипфлер, а будет пост про редукцию *пишет со слезами на глазах*

Если не все, то почти все знают, что вино может "заболеть" пробковой болезнью, и считается, что винтовая крышка — своего рода защита от от неё, ведь пробковая болезнь развивается в самой пробке, а уже потом пробка заражает вино, и если нет пробки, то и вероятности такой болезни тоже нет.

Но, к сожалению, пробковая болезнь не единственный дефект, а другие дефекты могут запросто проявиться и в винах с винтовой крышкой.

Например, редукция. Именно с этим дефектом я и столкнулась.

Как проявляется: стойкий запах затхлой воды или протухших яиц

Как избавиться: если редукция не слишком активная, то можно попробовать декантировать, чтобы запустить процесс окисления, но в моём случае не помогло

Из-за чего появляется: недостаток кислорода в процессе выдержки, иными словами вино "задохнулось". Чаще встречается как раз в винах с винтовой крышкой

К сожалению, это тот случай, когда надо просто смириться и достать следующую бутылку. Да, очень обидно, особенно если это случилось с вином, которое вы открывали практически как новогодний подарок — такое оно было долгожданное, редкое, желанное.

Хорошие новости — если это случилось в баре или ресторане, то бутылку вам обязаны заменить без каких-либо доплат.

А вам попадались бутылки с таким дефектом? Может быть да, а вы просто не знали, как это правильно называется?