🍎 Есть десерты, ради которых действительно стоит включать духовку.

Например, тарт татен.

Французская история с яблоками, карамелью и хрустящим тестом, которая выглядит так, будто вы провели на кухне полдня.

Хотя на самом деле всё гораздо проще.

Яблоки карамелизуются в сливочном масле и сахаре, сверху накрываются готовым слоёным тестом — и отправляются в духовку.

А потом происходит самое красивое. Тарт переворачивают.

🥧 Карамель стекает по золотистым яблокам, тесто оказывается снизу, а кухня внезапно начинает пахнуть так, будто вы приехали во французскую деревню.

Что понадобится:

▪️ 5–6 плотных яблок
▪️ 50 г сливочного масла
▪️ 150 г сахара
▪️ 300–340 г готового слоёного теста
▪️ щепотка корицы — по желанию
▪️ маленькая щепотка соли

Как готовить:

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и разрезать на четвертинки.

2. В жаропрочной сковороде или форме растопить сахар. Когда он станет золотистым, добавить сливочное масло и щепотку соли.

3. Выложить яблоки прямо в карамель. Дать им немного прогреться и покрыться карамелью.

4. Накрыть яблоки пластом слоёного теста, подвернув края внутрь.

5. Сделать несколько проколов ножом и отправить в духовку при 180°C с конвекцией примерно на 40–45 минут.

6. Дать тарту постоять около 10 минут.

7. Накрыть форму тарелкой и аккуратно перевернуть.

И вот здесь главное — не испугаться.

Если часть яблок осталась в форме, просто переложите их обратно на тарт. Французская эстетика переживёт этот момент!

Подавать лучше тёплым — с ванильным мороженым или холодным кремом.

🧡 Сохраняем рецепт на тот самый вечер, когда хочется сладкого и красивого, но не хочется проводить несколько часов у плиты?