🧑‍🍳 Вчера мы открыли новый сезон Гастрономического клуба — и, кажется, вторник теперь официально стал нашим любимым днём недели.

Готовили вместе с Владимиром Павловым, много разговаривали, смеялись, пробовали то, что получилось, и вообще отлично проводили время.

🍝 А дальше — итальянская кухня.

Уже в следующий вторник, 29 сентября, встречаемся с амбассадором итальянской кухни, шеф-поваром Галой Комар.

В меню — салат с карамелизированной тыквой, креветками и фисташковой крошкой и сибас аль карточчо по-средиземноморски.

И пока ждём следующую встречу, предлагаем приготовить дома кое-что итальянское.

🍅 Паста с запечёнными томатами и кремовым соусом

Та самая паста, которая выглядит так, будто над ней пришлось провести полдня, хотя на самом деле большую часть работы за вас делает духовка.

На 2 порции:

▪️ паста — 200 г
▪️ помидоры черри — 300 г
▪️ сливки 20% — 150 мл
▪️ пармезан — 40 г
▪️ чеснок — 2 зубчика
▪️ оливковое масло — 2 ст. л.
▪️ несколько листиков базилика
▪️ соль и свежемолотый чёрный перец

Что делать:

1. Выложите черри в форму, добавьте оливковое масло, соль, перец и раздавленный чеснок. Запекайте при 200°C около 20–25 минут, пока томаты не станут мягкими и местами не подрумянятся.

2. Пока запекаются томаты, сварите пасту до состояния al dente. Перед тем как слить воду, обязательно оставьте примерно 100 мл воды от пасты — она понадобится для соуса.

3. Переложите запечённые томаты вместе с соком из формы в сковороду. Добавьте сливки и прогрейте 2–3 минуты на небольшом огне.

4. Всыпьте мелко натёртый пармезан и перемешайте. Добавляйте воду от пасты небольшими порциями, пока соус не станет гладким и кремовым.

5. Переложите пасту в сковороду и хорошо перемешайте. Если хочется более насыщенного томатного вкуса, часть черри можно слегка раздавить прямо в соусе.

6. Перед подачей — базилик, немного пармезана и ещё капля оливкового масла.

💡 Маленький итальянский секрет: не промывайте пасту после варки. Крахмал на её поверхности помогает соусу лучше соединиться с пастой, а вода от варки позволяет сделать его действительно шелковистым.

🇮🇹 Если вы не успели к нам вчера — 29 сентября есть новый шанс. Ждем вас в гости, приходите за новыми рецептами итальянской кухни от Галы Комар!

📍 КулинАрт, Лодейнопольская, 7
🕑 29 сентября — 10:00

🧡 Подробности и запись