Комплекс-Бар

🌞Ловим солнечные лучи в чашке чая
⠀
Солнце в последний день сентября дарит нам свое тепло, но в воздухе уже витает прохлада. Самое время предложить гостям чай с летними вкусами, которые согревают и напоминают об ушедшем лете.
⠀
Фруктовые сиропы ODK — ваш рецепт идеального осеннего чая:
• «Персик» — добавляет черному чаю или улуну насыщенный сладкий вкус.
• «Юдзу» — яркая цитрусовая свежесть, которая превратит чай или травяной сбор в освежающий ритуал.
• «Зеленое яблоко» — легкая кислинка и свежесть, которые подчеркивают вкус зеленого чая и улуна.
• «Манго» — тропические нотки, которые делают черный чай и ройбуш ярким и сладким.
⠀
Эти сиропы — простой способ добавить в меню сезонные напитки, которые будут радовать гостей и напоминать им о теплых днях.
⠀
А какой сироп вы добавили бы в свой чай в такой солнечный день?

#полезное_КомплексБар

🫣Насыщенность вкуса: новинка от Drinksome «Кофейный ликер»
⠀
Безалкогольный ликер с ярким кофейным профилем создан для тех, кто ценит изысканные напитки и современную культуру миксологии.
⠀
«Кофейный ликер» от Drinksome — это насыщенные ноты свежесваренного кофе сорта арабика, оттенки благородного рома и карамельной сладости, а также мягкие акценты ванили, фисташки и пряностей.
⠀
☕️Ликер прекрасно подойдет:
— для приготовления безалкогольных коктейлей;
— превращения классического эспрессо в утонченный кофейный десерт;
— создания авторских напитков, молочных коктейлей и латте.
⠀
Безалкогольный «Кофейный ликер» от Drinksome откроет новые возможности для миксологии и подарит гостям незабываемый гастрономический опыт.

#новинки_КомплексБар

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 22 по 27 сентября:

⭐️ Яндекс Лавка будет контролировать остаточный уровень кислорода в упаковках готовой еды. Это позволит снизить списания товара на 20%.
⠀
⭐️ VIII Международная ресторанная премия WHERETOEAT South. 27 сентября объявят рейтинг 50 лучших гастрономических заведений Юга России и назовут лучший ресторан года.
⠀
⭐️ «Вкусно и точка» впервые вошла в число самых прибыльных российских компаний. Компания заняла 68-е место в рейтинге Forbes.
⠀
⭐️ Гастрономический фестиваль, посвященный лучшим традициям Москвы, пройдет 27 и 28 сентября. На фестивале состоятся поединки между шеф-поварами и студентами кулинарных колледжей, они будут готовить блюда на глазах у публики.
⠀
⭐️ 1 октября в 28 городах стартует РРФ «Новые имена» для ресторанов. В рамках фестиваля рестораны должны будут разработать сеты из четырёх и более блюд.

😉 Финики с пармской ветчиной и сыром
⠀
Этот изысканный закусочный сет представляет собой гармоничное сочетание вкусов и текстур: сладость фиников, солоноватая пикантность пармской ветчины и нежность сыра.
⠀
Для приготовления понадобятся:
• финики — 100 г
• сыр Schollbrunn — 15 г
• пармская ветчина — 15 г
• орех пекан — 5 г
• мед цветочный
⠀
🌲А идею для подачи смотрите в видео.
⠀
Если нужны артикулы посуды, напишите в комментариях к этому посту, и мы вышлем.

#Рецепт_блюда_КомплексБар

🍛 Сентябрь — идеальное время, чтобы добавить в меню блюда, которые согревают и душу, и тело. И нет лучше способа подать их, чем в традиционных керамических горшочках для запекания.
⠀
💐 Гости любят блюда в горшочках, потому что аромат томленых блюд напоминает о домашней кухне и семейных вечерах. Керамика долго удерживает тепло, что особенно ценно для осенних обедов и ужинов.
⠀
Как это работает для ресторана:
— Повышает средний чек — блюда в горшочках воспринимаются как особенные.
— Увеличивает лояльность — гости возвращаются за любимыми согревающими позициями.
— Упрощает работу кухни — многие блюда можно готовить порционно и заранее.
⠀
При выборе посуды для запекания обратите внимание, чтобы они были сделаны из жаропрочной керамики — для равномерного томления, и были с крышками, чтобы сохранить аромат и сочность блюда.

#новинки_КомплексБар

🌼 Керамическая коллекция «Луга»: русский стиль для современного ресторана
⠀
Серия керамической посуды «Луга» от мастерской «Дымов Керамика» вдохновлена луговым разнотравьем и традициями суздальских ремесленников.
⠀
В коллекцию входят:
— плоские и глубокие тарелки
— салатники
— овальное блюдо для подачи
— кружки
⠀
Посуда «Дымов Керамика» соответствует высоким стандартам заведений общественного питания:
📍 Проходит испытания на прочность, поэтому выдерживает интенсивную мойку в профессиональных посудомоечных машинах.
📍 Безопасная глазурь — не выделяет вредных веществ при нагревании в микроволновых печах.
📍 Узнаваемый культурный код — русский стиль без клише, который оценит искушенная публика.

#новинки_КомплексБар

Запутались в бокалах, видах алкоголя и барных тонкостях? Мы подготовили для вас подборку статей, которая спасет в любой ситуации: от выбора бокала для коньяка до споров о том, что такое Блю Кюрасао.
⠀
Сохраняйте, пригодится для обучения команды и создания идеальной карты напитков.
⠀
🤩 Блю Кюрасао – сироп, ликер или остров?

🤩 «Северное сияние» с Блю Кюрасао и ещё 9 коктейлей с шампанским.
⠀
🤩 Снифтер или воббл. Что выбрать для подачи коньяка?
⠀
🤩 Всё о бренди: как выбрать, как подавать и пить.
⠀
🤩 В чем разница между бокалами для белого и красного вина

#полезное_КомплексБар

🌳 Воздух становится свежее, вечера — длиннее, а гости всё чаще заглядывают в меню в поисках чего-то согревающего и уютного. И нет лучше способа сделать это, чем предложить им напитки в красивой и удобной посуде.
⠀
Осень — идеальное время, чтобы обновить ассортимент кружек, стаканов и создать в заведении атмосферу тепла.
⠀
🍵 Ароматный капучино в керамической чашке, которая приятно греет руки, или глинтвейн в элегантном бокале с удобной ручкой. Такие мелочи создают настроение и заставляют гостей возвращаться.
⠀
Зачем обновлять посуду к сезону:
— Гости дольше задерживаются за столиком со стильной кружкой в руках.
— Напитки в эстетичной посуде автоматически воспринимаются как более вкусные.
— Яркие фото в соцсетях гостей привлекают новую аудиторию.

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 15 по 20 сентября:

⭐️ Функция «Мультизаказ» появилась в сервисах «Яндекс Еда» и «Деливери». Пользователи могут оформить заказ сразу из двух ресторанов, из двух магазинов или из магазина и ресторана.
⠀
⭐️ Пиццерии и бары стали лидерами по росту оборотов в общепите в первой половине 2025 года. По данным исследования Т-Бизнеса, в таких заведениях вырос и средний чек.
⠀
⭐️ Казань лидирует в рейтинге городов, где чаще всего заказывают еду ночью. В пятерку также вошли Ростов-на-Дону, Самара, Уфа и Челябинск.
⠀
⭐️ Яндекс Еда запустила «Буст» для продвижения ресторанов. Алгоритм распределяет бюджет заведения между поднятием в выдаче и скидками, чтобы вложения использовались максимально эффективно.
⠀
⭐️ Латте с грибами по 3 $ за чашку. В китайской провинции Юньнань изобрели уникальный кофе, в состав которого входит местный деликатес — белые грибы.

🤩 В современном баре каждый элемент работает на репутацию: от вкуса коктейлей до деталей сервировки.

Правильный инвентарь — не просто инструмент, а инвестиция в качество и имидж.

Что дает профессиональный инвентарь:
• Скорость и точность: откалиброванные джигеры и удобные шейкеры экономят секунды на каждом заказе.
• Долговечность: нержавеющая сталь и качественные материалы служат годами даже при высокой нагрузке.

Как инвентарь влияет на гостей:
— Гости замечают детали — вес ложки в стакане, точность наливов, чистоту линий.
— Фотогеничные инструменты становятся частью атмосферы и стиля бара.
— Профессиональный вид барной стойки повышает доверие к заведению.

На что обратить внимание при выборе:

🤩 Баланс барной ложки — для плавного размешивания.
🤩 Герметичность шейкера — чтобы не пролить при встряхивании.
🤩 Удобство хвата — чтобы руки не уставали за смену.
🤩 Совместимость инструментов — для слаженной работы команды.

#полезное_КомплексБар