⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 12 по 17 октября:

⭐️ Россияне готовы переплачивать за стейки, качественные морепродукты и шашлык. Аналитики «Выберу.ру» выяснили, цены на какие блюда россияне считают неоправданными, так как могут приготовить аналогичное блюдо дома.  

⭐️ Впервые в России сеть фастфуда получила «Знак качества» за чизбургер. Его получил бургер сети «Вкусно — и точка» с говяжьим бифштексом, сыром чеддер и карамелизованной булочкой.

⭐️ На 10,3% год к году сократился в сентябре 2026 года средний вес порции готовой еды в России. Эксперты Ntech связывают это как со шринкфляцией на фоне роста издержек и сдерживания цен, так и с популярностью небольших форматов.

⭐️ 14 октября в Нижнем Новгороде состоялась пятая церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT ЦЕНТР.  В лонг-лист премии попали более 250 ресторанов из 33 городов.

⭐️ Шеф-повара возглавили рейтинг самых высокооплачиваемых специалистов общепита. В третьем квартале 2026 года среднее зарплатное предложение для них составило 111 069 рублей.

⭐️ Simple Group назвало лучшие российские вина. Семь вин получили максимальные 93 балла. Красные вина по-прежнему остаются сильной стороной российского виноделия.