❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 18 по 23 мая:

❤️ Кофе обогнал чай по популярности у россиян. Главным драйвером роста эксперты называют развитие кофейной культуры и формата «кофе с собой», который особенно активно растет в крупных городах.

❤️ Ритейлеры и представители ресторанного бизнеса раскритиковали инициативу о введении обязательной 20% квоты на российское вино в магазинах и винных картах. Участники рынка считают, что выполнить требования будет сложно из-за ограниченного ассортимента отечественных вин, особенно в востребованных ресторанных сегментах.

❤️ Michelin Guide прекращает выдачу зеленых звезд. На смену приходит новая инициатива — Mindful Voices.

❤️ Названы лучшие российские вина 2026 года. В список лучших из лучших вошли 115 российских вин: 20 белых игристых, 8 розовых игристых, 37 белых тихих, 5 розовых тихих, 41 красное тихое и 4 десертных.

❤️ В Москве стартовал фестиваль кондитерского искусства «Сливочная Весна». В мероприятии участвуют более 20 московских ресторанов, каждый из которых представил авторские сладости.

❤️ Гастрономический фестиваль «Вкус Арктики». С 29 по 31 мая в Мурманске рестораторы и шеф-повара представят полюбившиеся хиты и новинки сезона.