📲 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 23 по 28 февраля:

1️⃣ Мособлдума ограничила время продажи алкоголя в общепите в МКД во дворах. Новые ограничения затронут порядка 430–480 заведений.
⠀
2️⃣ О пельменях по-научному. В России появится первая научная книга о пельменях.
⠀
3️⃣ В Москве в январе-феврале 2026 года закрылось 125 кафе и ресторанов. Большинство заведений общепита закрываются в стрит-ритейле на фоне роста арендной платы.
⠀
4️⃣ Италия, Грузия и Латвия — крупнейшие поставщики вина в Россию. Пятерку лидеров замкнула Франция.
⠀
5️⃣ В России готовят новый ГОСТ на пиво. Новый национальный стандарт, который заработает в 2027 году, предлагает использовать ржаной, просяной, гречишный и другие солоды.
⠀
6️⃣ Десерт с характером. Во Франции появился необычный десерт — алкогольные блины, пропитанные кальвадосом.