Судя по всему слухи о том, что массовое производство продуктов питания, будучи в целом явлением желанным (благодаря этому в мире постоянно уменьшается число голодающих и недоедающих людей), имеет к сожалению и ряд негативных последствий. Так судя по исследованию, опубликованному в в 2018 в журнале Nutrients - в период с 1914 по 2018 год содержание кальция и магния в таких продуктах как капуста, салат, шпинат и помидоры упало на 80-90%.