COFFEE WORKSHOP

В выходные прошел @MoscowCoffeeFestival и мы хотим поблагодарить наших ребят за проделанную работу!

Участников Cup Tasters Battle:
Панфёрову Полину, Андросова Андрея, Шмыкова Семёна, Бышкину Ульяну

И участников двух команд, выступавших на Russian Coffee Cup: Шмыкова Семёна, Панфёрову Полину, Храмшина Александра и Кочарову Диану, Бышкину Ульяну, Макарова Алексея

Вы молодцы, мы вами гордимся!

Правда 💚

Филипп Лейтес

Все искали свою модель, свой продукт, свою аудиторию. Ошибались, закрывались, открывались заново. Но именно за счет этого и появлялись сильные проекты.

Основатель «Правда кофе» рассказал о бизнесе в 2010х журналу Инк. – медиа о малом и среднем бизнесе, передовых технологиях и людях, которые за всем этим стоят.

➡️ Читаем статью «От челноков до ИИ-стартапов. История российского предпринимательства в лицах: четыре десятилетия, четыре взгляда».

Мы в ВК | ТГ

На прошедшем COFFEE TEA CACAO EXPO тренеры школы бариста CoffeeWorkShop приняли участие в чемпионате по каптестингу — дисциплине, где всё решают вкус, внимание к деталям и опыт.

Особенно гордимся Полиной, она дошла до финала чемпионата 👏

Для нас это не просто участие в индустриальных событиях, а подтверждение того, что сильная экспертиза всегда чувствуется в чашке.🗺

Выступление Филиппа Лейтеса на Horeca Expo прошло, оно получилось по-настоящему живым.

Без сухой теории: Филипп рассказал, с чего начинался путь, как выстраивалась система и какие решения действительно работают в реальности.

Были вопросы из зала, открытый диалог и тот самый формат, когда люди не просто слушают, а включаются в разговор.

Спасибо всем, кто пришёл и был с нами. Следите за новостями — будем делиться и анонсировать такие встречи заранее.🗺

16 апреля наш основатель Правда Кофе и CoffeeWorkshop выступит на Horeca Expo.

В выступлении — о том, что обычно остаётся «за кулисами» кофеен: как выстраивается система от зерна до чашки и почему обжарка влияет не только на вкус, но и на рост бизнеса.

Без абстрактной теории — разбор на реальном опыте: как связать обжарку, кофейню и обучение в одну работающую модель.

Если коротко: про контроль, стабильность и масштабирование без потери качества.

📅 16 апреля
🕒 12:15–13:00

Подробности — по ссылке на сайте.

Вкусный кофе не появляется случайно. За каждой стабильной чашкой стоят люди, процессы и системная работа. 🙌🏻

👨‍🎓Если вы хотите выстроить стабильный вкус и уверенную работу команды, можно пройти обучение в нашей школе бариста.

Запись на обучение:
+7 939 844-15-94
+7 800 555-19-66

Telegram: @coffeeworkshopschool
Почта: tc@coffeeworkshop.ru

Сейчас на Ozon наш бленд арабика–робуста можно взять со скидкой!😍

Классический кофе с плотным телом, ореховыми нотами и темным шоколадом в послевкусии.

Тот самый кофе, который приятно заварить, пока за окном зима старается изо всех сил.❄️

Эспрессо редко портят намеренно. Чаще — по привычке.☕️

В этом видео тренер Школы бариста CoffeeWorkshop разбирает 5 ошибок, которые мы видим снова и снова на практике. То, что действительно влияет на вкус в чашке и на стабильность в работе.

Если вы работаете с эспрессо каждый день, это точно стоит посмотреть до конца.

🧐 Из чего делают растворимый кофе?

Есть ощущение, что растворимый кофе делают из чего угодно, только не из кофе. На самом деле всё куда интереснее.

Сначала его варят. Не образно, а буквально. Берут обжаренное зерно, заваривают крепкий кофейный экстракт и получают самый обычный кофе, только концентрированный. На этом этапе он мало чем отличается от фильтра или американо.

Дальше с напитком делают то, чего мы никогда не делаем дома. Из него убирают воду. Либо быстро высушивают горячим воздухом, либо замораживают и испаряют влагу в вакууме. Вкус при этом меняется, аромат частично теряется, но сама суть кофе остаётся.

В итоге растворимый кофе — это не «порошок вместо кофе», а кофе, который уже был напитком. Просто между варкой и глотком у него случилась очень долгая пауза.

Пишите в комментариях, если только узнали об этом🙃

Не смогли пройти мимо😄
Вот каким был наш 2016 год🗺

Призываем в комментариях портал в 2016, делитесь своими фотками😉