Записки нишевого | Белград, Сербия

Все таки здесь не только о кофе, но и про десерты

Сочетание вкусов, которое меня заинтересовало и приятно удивило. Кейк с грушей и имбирём. Я заметил большую любой британцев к имбирю. И в пироге он очень уместен, не острый, не перебивает вкус груши. Она нарезана кусочками внутри теста. Лайк

Лимонное коноли. Не так впечатлило. Карамельно-ореховое печенье с масляным лимонным кремом. Напоминает козинак, но вместо меда карамель.
В креме вкус лимона не натуральный, увы. Лучше бы использовать сок + цедру. Думаю это просто вкусовой ароматизатор.

За все вместе с кофе 9£ (1215 дин). Но это на окраине страны 😉

#англия@coffeetaster

Кофейня Scenery

Считаю уже залогом качества напитка - это если кофейня сама занимается обжаркой кофе. Контроль вкуса от зелёных зёрен до кружки на столе.

Огромное здание себе забрали обжарщики Scenery. Три зала: на улице в тихом дворе, оранжерея, зал Твин Пикс.

Большой ассортимент собственного зерна. В Батч брю сразу несколько видов. Один из этих пакетов зерна розыграю через 2 недели.

📱 scenery
📱 Google Maps

#кофейня@coffeetaster #англия@coffeetaster

Дрипы от Sibaristica

Вкус, который я не ожидал получить в пакетике. Потому что к Sibaristica есть большой залог доверия.

Ps. Sibaristica, я готов попробовать другое зерно 😉

#зерно@coffeetaster #россия@coffeetaster

KINTO

Это известный японский бренд, специализирующийся на производстве посуды для дома и офиса. Компания была основана в 1972 году.

Продукция отличается минималистичным дизайном, чистыми линиями и сдержанными формами. Вещи не перетягивают на себя внимание, а гармонично вписываются в любой интерьер.

Ритуалы кофе

У коллег опубликована статья про ритуалы заваривания кофе. В статье я принял участие и рассказал как я отношусь к кофе, которое получил от друзей.

Статья читается легко, в ней больше про эмоции, а не технические процессы заваривания.

Статья: Ссылка
Автор: @eve_channel777 ☕️

Леверные кофемашины

Это ручные эспрессо-аппараты, где давление для экстракции создаётся с помощью рычага (левера), позволяя бариста вручную управлять процессом и тонко контролировать вкус.

Популярность этих машин обусловлена возможностью полного тактильного контроля: именно от силы и скорости нажатия зависит итоговый профиль чашки, а также их надёжностью и эстетикой. Процесс приготовления здесь — это настоящий ритуал. Медленный подъём поршня и плавное опускание рычага создают визуальную поэзию, превращая физический труд в искусство.

Я впервые встретил такую машину вживую в Таиланде. В студии антуражного художника кофе варили прямо на моих глазах. Это был медитативный процесс: мудрый взгляд мастера, неспешные движения, абсолютная атмосфера. Процесс просто ОГОНЬ 🔥. Однако, поскольку в Азии любят тёмную обжарку, а процесс экстракции на левере достаточно долгий, результат в чашке оказался разочаровывающим — невкусно. Но как же это было атмосферно и красиво! Проснулась ностальгия по фильмам с Джеки Чаном на рассвете его карьеры.

PS. Недавно встретил такую машинку в магазине

Кофейный уголок #4

Подписчик канала Николай из Белграда (Сербия) поделился своей уютной кофейной станцией с виниловым проигрывателем.

Эспрессо-сетап со стильной красной кофемашиной Gaggia из Италии и кофемолкой Lelit.

Выглядит очень симпатично, безоговорочный лайк!

Уголок #3

Присылайте ваши кофейные станции в личные сообщения канала.

#кофейныйуголок_gobrew

Кофейня в Кингстоне

Ко мне в список попала по рекомендации. Работает уже 10 лет, сами обжаривают. Можно выбрать зерно на эспрессо.
Это не тот случай, когда поедешь через весь город ради кофейни. Но знаешь куда пойти, если оказался в Кингстоне.

Главное вам хочу показать средние цены на кофе и зерно (пачки по 250 г). Фунты умножаем на 135 динар.

📱 Beanberry coffee company
📱 Beanberry

#кофейня@coffeetaster #англия@coffeetaster
———
Накопился у меня список кофеен проверенных и с рекомендациями в Англии. Поделиться с вами интерактивной Google-картой?
☕️ - да, давай