Записки нишевого | Белград, Сербия

Мнение о кофейне Mates

За несколько раз посещения кофейни сложилось неуловимое ощущение. Кажется все правильно: вкус напитка, интерьер, расположение. Но после посещения остаётся осадок, как привкус. Я слышал такое мнение несколько раз от других людей.

Я говорю про чувство некомфорта. Оно идёт от сотрудников. Будто им не нравится тут быть, или они работают 5е сутки подряд. И если это ощущение разгонять, то будто и не рады моему визиту. Каждый раз в кофейне было не больше 4х человек, считая меня. Хотя очень туристическое место (рядом зоопарк, Калемегдан).

Как поправить? Поработать над причиной проблем сервиса. Не заставлять сотрудников улыбаться, а создать атмосферу, где они чувствуют лояльность к своему месту, что их ценят. Приведу в пример, сотрудников из Dusha. Им всегда весело на смене друг с другом. Получается там бариста более твои приятели, чем в Mates.

📱 Mates
📱 Google map

#кофейня@coffeetaster #белград@coffeetaster #сербия@coffeetaster

Сербская гордость

Сразу две белградские кофейни попали лист топ-100 кофеен мира. Это d59b и hotel Belgrade.

Считаю попали вполне заслуженно. В обеих кофейнях кофе люблю выпить. Оба заведения сами обжаривают зерно. Подкрепляет мое мнение о качественных кофейнях.

Ps. Я бы добавил 7ам, Fuka и Rocket на номинации.

📱 d59b
📱 hotel belgrade

#кофейня@coffeetaster #белград@coffeetaster #сербия@coffeetaster

Куда зайти в Брайтоне

Плотность количества кофеен в Брайтоне выше, чем Лондоне. Каждое второе помещение используется по кофейню. Но что выбрать из этого большого списка?

Komodo - совсем мини кофейня, но отличный выбор гостевого зерна. Советую all caps. Также спросите совета у бариста, полезные советы даёт.

Внутри так уютно, будто бариста сам обставлял мебелью. Маленькие стулья, чтобы сидеть удобно, но не долго. Вновь азиатский стиль меня подкупает.

📱 komodo
📱 Google maps

#кофейня@coffeetaster #англия@coffeetaster

Обжарщики с кофейней Origin

Кофейня часто фигурирует в подборках и топ листах заведений Лондона. Находятся в помещении максимального лофта - под кирпичным железнодорожным мостом. Иногда можно услышать как трясутся стаканы на столе от проезжающего над головой поезда.

Ребята выгодно выделяются среди местных обжарщиков, экспериментируя с фанки лотами. Продают свои капсулы для кофемашин.

Себе купил зерно Желтый бурбон и концентрат Колд брю. В подарок угощают напитком.

Атмосфера 👍
Напиток 👍
Упаковка 👍

📱 Origin
📱 Google maps

#кофейня@coffeetaster #англия@coffeetaster

Обжарщики Англии

Персональная рекомендация от Кирилла:
☕️ Nostos
☕️ Nagare
☕️ Scenery
☕️ Colonna
☕️ Origin
☕️ Carnival coffee
☕️ Elsewhere
☕️ Dark Arts
☕️ Special guests
☕️ Taith coffee

#зерно@coffeetaster #англия@coffeetaster

Десерт из Nagare

Из прошлой японской кофейни я забрал симпатичный Бейгл. Меня всегда подкупает, если булочка осталась последняя.

"По вкусу вкусно", как сказал классик. Но процесс поедания неудобный и грязный. Потому что булочки Бейгла гораздо твёрже крема. Поэтому сразу при первом вкусе весь крем побежал наружу, на шорты. За это дизлайк

#англия@coffeetaster

Познай Японию в Лондоне

Не единственная, но привлекательная кофейня Nagare, которая следует идеи "быть, а не казаться" японским.

В меню авторская выпечка на основе японских вкусов с заигрыванием с английскими привычками. К примеру, шоколадный Бейгл с лимонным кремом. (В этот раз вкус лимона натуральный, а не как в каноли).

Дизайн интерьера пропитан деталями японских столяров. Скрытые крепеж, много крепкого дорогого темного дерева. Посмотрите на мебель.

Напитки. Пил и темный, и флетик. Все прекрасно на вкус. В меню есть воронки, батч, матча и пр. Подача very very красивая 🍵

📱 nagare
📱 Google maps

#кофейня@coffeetaster #англия@coffeetaster