📺 Кофезавр – Домашний бариста

🗒 Походный набор

Как вы уже поняли, я в Ижевске. 😊

В каждую поездку я собираю походный набор для заваривания кофе. И каждый раз этот набор чем-то отличается. Вот, что я взял в эту поездку:
• Леверную кофемашину La Pavoni Europiccola;
• Аксессуары к ней: темпер, питчер, трихтер и wdt тул;
• Весы Futula Kitchen Scale 3;
• Воронку Orea V4 с фильтрами Wave 185;
• Дрипы и тубус от аэропресса в качестве подставки для них;
• Ручную кофемолку Timemore C5 ESP.

Поэтому в этой поездке я варю эспрессо, капучино, фильтр и дрипы.

А у вас что в походном наборе?

@Кофезавр

🗒 Леверная кофемашина – лучший выбор для дома и кофейни. Или нет?

Сегодня читаю лекцию про леверные кофемашины в лектории Tasty Coffee. В начале расскажу почему на леверах получается бесподобный эспрессо, а потом поварим кофе на легендарной леверной кофемашине La Pavoni Europiccola.

@Кофезавр

🗒 Всякая красота

Я тут насмотрелся и поснимал всякую некофейную красоту. Не знаю куда её девать, поэтому решил поделиться ей на бусти:
• https://boosty.to/kofezavr/posts/bc99047f-239d-4225-b5ab-678ae9799d48

@Кофезавр

🗒 В гостях у Сварщицы Екатерины. Часть 3

Третья часть экскурсии проходила в соседнем здании. В нём высокие потолки и гораздо просторнее. Там расположены склад, производство дрипов и галараствора.

На складе, помимо мешков с зеленым зерном, отлеживаются бочки с кофе. Выглядят прикольно и аромат вокруг них очень интересный. В нём нет неприятных спиртовых оттенков, но есть интригующие пряные и древесные нотки.

Галараствор и дрипы фасуют на специальных станках. Всё работает четко. Замечу, что перед фасовкой галараствор хранится в больших пакетах и выглядит как здоровенный кирпич кофана. Почему-то мне кажется это прикольным. 😁

P.S.: Большое спасибо Екатерине за экскурсию, Александру за инициативу, а Юле и Игорю за компанию!

@Кофезавр

🗒 В гостях у Сварщицы Екатерины. Часть 2

После экскурсии по обжарке был каппинг. Для этого в лаборатории нас ждал Семён, который подготовил штук 15 лотов. Это было очень интересно, я попробовал много вкусного кофе. Как видите по моим постам, я Сварщицу пью не часто, а тут сразу познакомился с большой частью ассортимента. Запомнились, конечно же, самые необычные лоты. Мне было удивительно встретить некоторые оттенки вкуса и узнать, насколько гармонично они могут звучать в кофе. Но моим фаворитом стал не какой-то необычный кофе, а наоборот. Больше всего мне понравилась мытая Эфиопия. Просто потому что я особенно люблю кофе из этого региона. 😁

Огромное спасибо Семёну за эту экскурсию по вкусовому ассортименту Сварщицы!

P.S.: Сфоткал полки с наградами в виде панорамы, но для телеграма пришлось разделить панораму на три части.

@Кофезавр