После склада пошли к ростерам, потом на фасовку и упаковку. В помещении с ростерами было шумно, но не жарко. А на фасовке все ушли на обед, поэтому удалось походить по пустому помещению.
Снова самое интересное:
• Ростеры
Loring сами повторяют профиль обжарки с точностью до 0.1°C. Если оператор сомневается, то списывает всю порцию.• В ростере могут быть сразу три порции кофе. Одна в виде зеленого зерна засосется из тележки и будет ждать обжарки, вторая в этот момент будет жариться внутри, а третья охлаждаться на выгрузке (это где лопасти крутятся).
• Оператор привозит зеленый кофе со склада в тележке. Из тележки кофе сам засасывается и путешествует через магниты, дестоунеры, ростер и колорсортер. В конце на выходе получается обжаренный кофе и отдельно квакеры/дефекты.
• Квакеры и прочие дефекты не выбрасывают. Их потом используют в косметике или забирают производители растворимого кофе (хе-хе).
• Кофе фасуют в пачки с азотом. Большие партии (1000+ пачек) – автоматически, а поменьше – вручную. Затем раскладывают по коробкам и ящикам, которые уезжают на сборку и отправку.
• Благодаря QR-кодам кофе прослеживается через всю цепочку: от мешка с фермы, через оценку и обжарку до пачки кофе, отправленной покупателю. Пробовали сканить QR-код на пачке?
Скажу честно, что технологичность и продуманность процессов меня впечатлила. Выглядит завораживающе! После этой экскурсии была моя лекция про леверы.
Ранее: часть 1, часть 2.
@Кофезавр