В 1830-х Ребров создал во Владимировке (восток Ставропольского края, ныне Левокумский район) промышленное винодельческое предприятие. Промышленное виноделие - точный термин. Об этом свидетельствует масштаб инвестиций, количество сортов винограда, обращение к иностранным специалистам и сбытовая стратегия.

Главным направлением было шипучее (игристое) вино по образцу шампанского - для столичного аристократического рынка. Для его производства Ребров пригласил из Франции винодела Тилье [в разных источниках написание фамилии отличается: Тилье, Тисье, Тиссье]. В Русском биографическом словаре Половцева Тилье назван "одним из главных виноделов заведения вдовы Клико". То есть это был не рядовой работник, а мастер, обладавший знанием метода ремюажа, точных параметров вторичного брожения (пропорции сахара, дрожжей, температуры), классических сортов Шампани: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье.

Таким образом, Ребров сделал одну из первых попыток воспроизвести классический méthode champenoise в России. И было это почти за полвека до классических российских шампанских проектов - голицынский Новый Свет начнётся только через 40 лет.

Ребров производил в год 25.000 бутылок своего полушампанского, которое император Николай I в ходе выставки 1837 г. признал "весьма хорошим до аристократичности", как передал позднее Реброву Бенкендорф. Царь несомненно знал и ценил французское шампанское, и его оценку можно считать признанием высочайшего качества Ребровского вина.

Что интересно, уже тогда в Европе было принято географическое ограничение для наименования вина шампанским, поэтому вино Реброва было названо полушампанским, что нисколько не умаляет его достоинства и качества, а лишь обозначает правовое и маркетинговое позиционирование.

Сегодня в ходе Салона вин в Кисловодске будет новость про полушампанское. Ожидайте.