На фесте в Ставрополе 2 августа мы с Кириллом Кузьминым и нашим пятигорским барменом-миксологом Тимуром Ильиным сотворили не просто коктейль, а готовый барный дуэт.

Кирилл месяца полтора звонит как обычно для смол-тока и говорит: «2 августа проводим в Ставрополе фестиваль Вино. Пива. Сидр». Возникает вопрос: «Как назвать коктейль, где всё это замешано вместе?». Кирилл моментально выдает: Клер! Шутка стала названием, а название — поводом для эксперимента.

И вот на фестивале в Ставрополе мы с Тимуром устроили настоящий микс-сешн. Конструировали, пробовали — и родилось два варианта. Выбрать один было невозможно, жалко было терять классный результат. Так на свет появились коктейли Клер и Подружка Клер. Из четырёх ингредиентов два - ставропольские.

Коктейль Клер:
50 мл Лимончелло от Стрижамента — цитрусовый биттер даёт вкусовой профиль,
100 мл Рислинг-Шардоне от Кирилла Кузьмина — лёгкость белого лета, элегантная кислотность в основе,
75 мл Goze Cherry Ale от краснодарских пивоваров Ganza— вишнёвая сластинка,
и сверху полировка сухим сидром «Тишина» от Токсовской сидрерии.

Вкус — как первый танец: сладкий, искристый и с коротким «ах!».

Коктейль Подружка Клер:
50 мл айвовой настойки Стрижамент — фруктовая терпкость,
100 мл того же Рислинг-Шардоне by Кирилл Кузьмин,
75 мл сидра «Тишина» — уже в основе, работает на длинную кислотность вместе с Рислинг-Шардо,
и в конце сверху — вишнёвый гозе для ароматного шлейфа.

Образцы дегустировали молодая девушка и дама в возрасте - и по отзывам сложилось, что оба коктейля берут в баре дочка с мамой или молодая девушка со старшей подругой.

Тут же сложился сценарий потребления: молодая девушка пробует Клер, а мама, которую она пригласила пропустить по коктейльчику, берёт Подружку, задумчиво крутит бокал и выносит вердикт: «Меньше сладости, больше кислоты, длинное послевкусие — настоящий баланс. Айва — это вам не лимончелло, тут есть о чём подумать».

Кто вы сегодня — Клер или её Подружка? Или идёте в бар вместе?