Сидровый лист «Гаражной дегустации №3»

Гостей третьего мероприятия, которое пройдет 27 апреля «Влавке» (Плотников переулок, 19/38 стр. 2), ждет сет из более десяти образцов:

1. Линейка сидров «Полукультурка»: «сухой», «полусухой», «сухой сидр груша», «сухой сидр калина».

2. Евгений Федоров привезет сидры, которые «сделаны близко к технологии Шарма»:

- Hoffman in honey
Практически моносорт из Антоновки с добавлением меда на дображивании на культурных дрожжах Fermentis AS-2. Сухой, с приятной кислинкой и медово-яблочным ароматом.

- Winter in the heart
Моносорт из позднезимних яблок, винные дрожжи Mangrove Jack's FY17. Сухой, умеренно кислый, чуть пряный с ароматом свежих яблок.

- Season end
Моносорт из Антоновки на дрожжах Mangrove Jack's MA33, которые убирают излишнюю кислотность. Сухой, ровный и питкий — на каждый день.

- Exp #2
Эксперимент с добавлением в сидр Season end копченой груши (дички из Белгородской области) методом настаивания.

- Ashukino pie
Сайзер из одновременного сбраживания сока Антоновки и цветочного меда на дрожжах Mangrove Jack's M-04. После брожения был добавлен карамельный сироп.

3. «Бражники» представят 4 своих образца:

- Амарант 2
Серебряный призер конкурса MCA 2024. Сортовой состав: Антоновка, Марат Бусурин, Медуница, плоды дикой яблони. Мацерация 16 часов. Дрожжи Fermentis SafCider AS-2. Вторичное брожение в бутылках c добавлением декстрозы 8 г\л и дрожжей Lalvin EC-1118. Выдержка в бутылке на апрель 2025 составляет 16 месяцев.

- Груня
Пуаре сухой игристый с добавлением сидра из яблок (70 на 30%). Культурные дрожжи. Вторичное брожение в бутылках по классическому методу с добавлением декстрозы. Без дегоржажа.

- Петнат Смородина (2024)
Сидр и добавлением красной смородины (5% от объема, совместное брожение в емкости), ЧКД, технология петнат, розлив на остаточной плотности с дальнейшим дображиванием в бутылке.

- Дуня (2024)
Сухой тихий сидр, выдержанный в контакте с дубом. ЧКД.

P.S. Но что-то мне подсказывает (а именно — опыт предыдущих дегустаций), что 13 образцами дело не ограничится 🥂😉

P.S.s кстати, места ещё есть