Каким медом славится Россия?

Широкий гастрономический потенциал меда был открыт еще в древности.

Во-первых, это превосходный консервант. Из-за высочайшего содержания сахара и природных антисептиков он, при правильном хранении, может не портиться примерно вечно: вполне съедобный мед 3000-летнего возраста был найден в египетских гробницах.

Во-вторых, он невероятно вкусный и полезный. Широкая публика наверняка знакома с «попсовыми» медами. Но есть в России и куда более интересные варианты.

Например, мед башкирский. Главная его ценность — сам автор, а именно — бурзянская пчела. Резюме у нее внушительное: выдерживает морозы до — 45°, очень энергична и трудолюбива, а главное, выделяет в мед повышенное количество полезных веществ. Есть, правда, одно но: бурзянская пчела очень агрессивна, и работать с ней надо аккуратно. Зато мед — липовый, золотистый, ароматный — получается прямо-таки эталонным.

Кстати, бурзянская (известная еще и как темная лесная) пчела живет и творит не только в Бурзянском районе Башкортостана, но и по всему Уралу, в Западной Сибири, в Скандинавии и вообще на севере и северо-востоке Европы. Но именно на башкирском юге она самая генетически чистая, не смешанная с другими видами пчел и дает самый лучший мед.

Больше о разных медах России рассказал Иван Глушков — автор гастрономического проекта «Соль».