会 [huì] — указывает на умение, навык, знание.
我会说中文 — Я умею говорить по-китайски
Здесь речь идёт о том, что человек обладает навыком — он выучил язык.
能 [néng] — говорит о возможности, физической или логической способности в данный момент.
我现在不能去 — Я не могу пойти сейчас
Возможно, человек болен, занят или нет транспорта — физическая или обстоятельственная невозможность.
🇨🇳 Путешествие в Китайский язык