#диетология
В описании сезона накидала для вас много про еду. Оно и понятно – думать о питании во время знака «Питание», 27, очень логично. Сегодня даю два традиционных сезонных супчика. Китайские супы очень мне нравятся за свою легкость. Они нам словно предлагают получить удовольствие и заодно подкрепиться часа на два, а не упрятать максимум питательности в самом себе на случай шестидневной метели, после которой еще потребуются силы, чтобы откопаться из сугроба.

🍜 Суп из свинной печени с пекинской капустой.
Свинная печенка замечательно питает системы Почек и Печени, восполняет Кровь и Жидкости, помогает накопить Инь, напитать Ян, кроме того это легкий продукт. Овощной бульон и чуть приваренная зелень гармонизирует систему Печени, и вместе с имбирем двигает энергию, защищает от зимнего застоя.
Нам понадобятся:

🔹 грамм 300 свинной печени;
🔹 1 литр овощного бульона, предварительно сваренного;
🔹 300-400 гр пекинской капусты (летняя опция - свежий шпинат)
🔹 2 ст. л. имбиря соломкой
🔹 2-3 ст. л. соевого соуса
🔹 2-3 ст. л. кунжутного масла
🔹 0.5 ст. л. черного перца молотого (лучше крупного помола)

Маленький секретик. Если вы любите азиатские супы, то часто встречаете в их составе тоненькие пластинки мяса или в данном случае печени. Чтобы так тонко нарезать, нарезаемое немножко примораживают. Соответственно, начинаем с того, что подмораживаем свежую печень до устойчивой формы и нарезаем тонкими ломтиками.

Дальше все просто и быстро. В большом сотейнике или глубокой сковороде доводим бульон до кипения. Закидываем туда имбирь, соевый соус, кунжутное масло и перец. Через пару минут загружаем пекинскую капусту, три минутки томим и закидываем печень. Еще три минутки и суп готов.

Блюдо красивое, легкое, освежающее и питающее одновременно, недорогое (!) и очень вкусное.

* Овощной бульон варите, какой любите, главное, чтобы какой-то овощ не был в нем слишком навязчивым. Я кладу лук, чеснок, морковку, помидор и травы, какие найдутся, чаще кинзу, петрушку и тимьян.

* * Те, кому такое покажется несерьезным, могут сварить этот супчик на легком птичьем бульоне. Это будет ничуть не хуже.