#зима #практикиздоровья #диетология
Экономика здоровья. Продолжение.
Вчера писала о том, как нам прибавить себе энергии в зимний период, особенно до Зимнего Солнцестояния, пока Инь растет и проявляет созидающие, питающие и сохраняющие качества. Речь шла о принципах и продуктах, которые минимизируют усилия и максимизируют эффект.

Сегодня чуть усложним. Все люди разные, находятся в разном состоянии и обладают разной коституцией. В зависимости от этого мы можем произвести более точную настройку. Можно условно выделить 3 большие группы:

🔹 Люди, в которых больше Ян, чем Инь. Обычно, у таких людей энергии по жизни хватает, они быстро заболевают и быстро выздоравливают, часто не слишком болезненны, больше склонны к образованию патогенного жара в теле, то есть воспалений, они более активны и менее выносливы, более склонны к экспериментам, чем к консервативному поведению.

🔹 Люди, в которых больше Инь, чем Ян. Такие могут быть полнокровны и сильны, но менее энергичны, больше склонны к хроническим, застойным или затяжным болезням, накоплению к теле избыточного холода, лишнего веса в результате недостатка движения ци. Люди Инь больше берегутся, более консервативны, не любят рисковать, но при этом более выносливы и чаще доводят дело до конца.

🔹Люди со сбалансированной энергетикой. У таких людей все близко к норме, не бывает ни в чем сильных перепадов и качелей и они не могут ярко выделить какие-то характеристики Ян или Инь проявлений. Темперамент может немного меняться в течении жизни в зависимости от судьбы.

Это то, что касается врожденных особенностей. Дело, к сожалению, осложняется тем, что часто, особенно с возрастом, накапливаются патогены противоположной полярности из-за сильных недостатков Ци, Крови Инь или Ян. Особенно проблема острая после ковида. В результате у человека с Инь-коституцией есть активные воспалительные процессы то есть патогены Жара и Огня из-за недостатка Ци или застоя. А у человека с Ян-конституцией расстройства, вызванные патогенным холодом из-за недостатка питания органов и тканей, например, или блока в каналах – боли, вирусные, аутоимунные болезни, камни или слабость ЖКТ. И это тоже нужно учитывать.

Выбор продуктов и способа приготовления.
🔸 Продукты различаются по характеристике теплоты. Большинство из них просто различить. Мы знаем, что есть продукты согревающие, а то и горячительные, есть охлаждающие, они еще часто и замедляют, успокаивают и более питательны.

Самое горячее мясо – баранина, теплое – говядина, холодное – свинина. Свинина же и наиболее питательна. Курица – теплая, индейка нейтральная, утка - холодная.

Дальше все теплокровное животное, естественно, скорее теплое или горячее, все хладнокровное, морское скорее холодное.

То, что растет в жарком климате более холодное, то, что растет в холодном климате более теплое. Северная ягода согревает, питает, южные фрукты охлаждают, двигают.

Черное холоднее, питает Инь аспект. Желтое нейтральное, восполняет Ци и Кровь. Красное чаще теплое, восполняет Ян аспект. Характеристики самые общие, но зато ими может вооружиться любой и их хватает для базовой балансировки рациона.

🔸 Обработка продуктов меняет температурную характеристику. Тут еще проще. Нагревание и температурная обработка усиливает Ян аспект и делает продукт более теплым. Охлаждение и консервация делает продукт более холодным и усиливает Инь аспект.

То есть свежее мясо и мясо, полежавшее в морозилке, имеют разные характеристики. Даже если они потом одинаково приготовлены. Быстрая готовка, бланширование – согревает. Долгое томление накапливает много тепла, такая еда хорошо согревает тело, что бесценно зимой. Сверхдолгая готовка прогревает тело до костей. Лидером тут является костный бульон, который может вариться часов 8 или 12. В этом смысле для китайца холодец - это просто разрыв мозга. Долго варишь сверхпитательный бульон и потом все портишь замораживанием )))