Суперсила шиповника

Когда-то давным-давно был приготовлен самый первый чай из шиповника. Приятный кисленький вкус, красивый бордовый цвет, да и сил прибавляет – напиток быстро приобрел популярность у знахарей, целителей и простых людей. Современные исследования показывают, что шиповник положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, обладает противораковыми свойствами, улучшает состояние больных диабетом и ожирением, помогает бороться с ревматоидным артритом и остеопорозом, и обладает антиэйдж эффектом.

Шиповник – очень богат полезными веществами – витаминами, минералами, фенольными кислотами, каротеноидами, флавоноидами, токоферолами, галактолипидами и другими биоактивными соединениями. Некоторые из них попали сегодня во внимание молекулярной гостиной.

Витамин С или аскорбиновая кислота является лактоном кислоты, близкой по структуре к глюкозе. У мышей и других млекопитающих витамин С синтезируется в организме из глюкозы с помощью фермента L-гулонолактоноксидазы, кодирующий ген которого «выключен» у человека. В организме витамин С действует не как классический кофермент, а как эффективный донор электронов. Эту его способность заметили химики и стали использовать его восстановительные свойства в экспериментальной химии. Количество витамина С в 100 г ягод шиповника варьируется от 100 мг до почти 3000 мг в различных сортах растения. Витамин С хорошо растворяется в воде, однако легко разрушается при высоких температурах – почти полностью за 10 минут в воде 85–95 С, то есть в горячем чае из шиповника его уже нет. Если хотите с витаминами – лучше измельчить сухие ягоды в порошок, залить водой комнатной температуры и настаивать в течение часа.

Галловая кислота или 3,4,5 -тригидроксибензойная кислота является одной из основных фенольных кислот, содержащихся в шиповнике. Согласно некоторым исследованиям в 100 г высушенных ягод содержится несколько десятков мг галловой кислоты. Она хорошо растворяется в кипящей воде и устойчива при высокой температуре. Со времен римской империи галловую кислоту использовали для получения красителей, а с 12 по 19 век она служила важным компонентом чернил. В последнее 10-летие вышло много научных работ, посвященных фармакологической активности галловой кислоты, в частности ее антиоксидантным, противовоспалительным свойствам и способности эффективно индуцировать апоптоз раковых клеток.

ГОПО – это гликолипид, содержащий структурные фрагменты галактозы, глицерина и линоленовой кислоты, компонент клеточных мембран плодов шиповника. В 2004 году галактолипид из шиповника и способ его выделения был запатентован и теперь это торговая марка “GOPO®”. По сути, это не чистое вещество, а экстракт, обогащенный гликолипидом. Биодобавка “GOPO®”, согласно патентным данным, уменьшает симптомы остеоартрита и обладает выраженным противовоспалительным эффектом. На сайте производителя “GOPO®” называют уникальным для шиповника гликолипидом, хотя если проверить CAS номер, то оказывается, что он совпадает с веществом Panaxcerol C, который добывают из имбиря, и который имеет похожую биологическую активность.

Заметили, что огромное количество современных научных исследований посвящено находкам народной медицины? Так «народные» знания и природные компоненты интегрируются в официальную фармакологию и появляются новые лекарственные препараты. Получается, чтобы двигаться вперед, нам приходится заглядывать в прошлое, в те времена, когда наблюдение и воображение были основными научными инструментами.