Жареная курица в стиле KFC

4,5 стакана (1 л) сквашенной пахты (или нежирной простокваши)
1/4 стакана (50 г) столовой соли
1 ст. л. острого перечного соуса
2 кг кусочков курицы (грудки, бедра и голени)
1 стакан (140 г) муки
3/4 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
1/4 ч. л. кайенского перца
1/2 ч. л. сушеного майорана
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
1/2 ч. л. сушеного шалфея
растительное масло для фритюра