🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

Шеф-повар Алексей Ткаченко уже приготовил ингредиенты для блюда, которое переводится как «прыгни в рот» 😄

Попробуйте и вы воссоздать 4 порции римской сальтимбокки по нашему рецепту:

1️⃣ Нарежьте говядину поперек волокон на 8 ломтиков массой 70–75 г.

2️⃣ Поместите ломтики между двумя листами пищевой пленки и отбейте до толщины 3–4 мм, не повреждая волокна.

3️⃣ Слегка поперчите и посолите. На каждый ломтик положите прошутто и два листа шалфея. Закрепите деревянной шпажкой или зубочисткой.

4️⃣ Слегка подпылите мясную сторону мукой METRO Chef. Разогрейте широкую сковороду, добавьте оливковое и 30 г сливочного масла METRO Chef. Обжаривайте сальтимбокку стороной с прошутто вниз 30–40 секунд.

5️⃣ Переверните и готовьте со стороны говядины еще 60–90 секунд. Переложите мясо на теплую тарелку.

6️⃣ Влейте вино в ту же сковороду, деглазируйте и выпарите примерно наполовину.

7️⃣ Добавьте бульон METRO Chef и уварите на одну треть. Снимите с нагрева, постепенно вмешайте 50 г холодного сливочного масла. Добавьте лимонный сок aro и проверьте вкус.

8️⃣ Верните сальтимбокку в соус на 15–20 секунд без повторного кипения и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Закупайтесь всем необходимым для рецепта и приступайте к готовке.

#metrocc

❤️ Подписывайтесь на нас в МАКС!